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🍽️ Trucha salmón a la parrilla con pesto de menta

227 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca los filetes completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Retira con cuidado las posibles espinas con unas pinzas.
  4. 4. Sazona el lado de la carne de los filetes con sal y pimienta.
  5. 5. Unta ligeramente el lado sazonado de los filetes con mostaza.
  6. 6. Coloca los filetes uno encima del otro con los lados untados mirando hacia dentro.
  7. 7. Lava bien el limón y sécalo.
  8. 8. Corta el limón en rodajas finas.
  9. 9. Aceita ligeramente la rejilla para la parrilla del pescado.
  10. 10. Coloca la mitad de las rodajas de limón en la rejilla de la parrilla aceitada.
  11. 11. Coloca los filetes de pescado preparados sobre las rodajas de limón.
  12. 12. Cubre los filetes con las rodajas de limón restantes.
  13. 13. Cierra bien la rejilla para la parrilla.
  14. 14. Coloca la rejilla para la parrilla con el pescado en frío durante unos minutos.
  15. 15. Lava la menta y el perejil y escúrrelos bien.
  16. 16. Desprende las hojas de los tallos.
  17. 17. Pica las hierbas de forma gruesa.
  18. 18. Pela el ajo.
  19. 19. Pica el ajo finamente.
  20. 20. Tuesta los piñones en una sartén sin grasa a fuego medio.
  21. 21. Tuesta los piñones durante unos 4 a 5 minutos, hasta que desprendan aroma.
  22. 22. Vierte los piñones tostados en un plato.
  23. 23. Deja que los piñones se enfríen completamente.
  24. 24. Pica los piñones enfriados finamente.
  25. 25. Añade las hierbas picadas, el ajo y los piñones a un bol.
  26. 26. Mezcla los ingredientes con el aceite.
  27. 27. Sazona el pesto finalmente con sal y pimienta.
  28. 28. Precalienta la parrilla a fuego medio.
  29. 29. Coloca la rejilla para la parrilla con el pescado sobre la parrilla caliente.
  30. 30. Asa la trucha durante unos 6 a 7 minutos de cada lado.
  31. 31. Comprueba si la piel se desprende fácilmente de la carne.
  32. 32. Sirve la trucha salmón a la parrilla con el pesto de menta.

Nutrición por ración