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🍽️ Brochetas de vieira con pera y hierba de limón

389 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 16 tallos de hierba de limón (finos)
• 2 hojas de lima kaffir
• 2 peras maduras
• 16 vieiras limpias (sin coral)
• 8 lonchas de jamón de Parma
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• 40 g de mantequilla

Preparación

1. 1. Lava los tallos de hierba de limón y las hojas de lima kaffir en agua caliente. Sécalos bien con un paño.
2. 2. Lava las peras y sécalas. Corta cada pera en ocho gajos y retira el corazón.
3. 3. Corta las lonchas de jamón por la mitad a lo largo. Envuelve cada vieira con una loncha de jamón.
4. 4. Ensarta alternativamente una vieira envuelta y un gajo de pera en cada tallo de hierba de limón.
5. 5. Sazona las brochetas con sal y pimienta.
6. 6. Derrite la mantequilla en una sartén hasta que haga espuma. Añade las hojas de lima kaffir y fríelas durante 5 a 10 minutos.
7. 7. Vierte la mantequilla aromatizada sobre las brochetas.
8. 8. Asa las brochetas en la parrilla precalentada durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta por ambos lados.

Nutrición por ración

• kcal: 389
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 21 g