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🍽️ Pechuga de pollo a la parrilla con yogur y salsa

340 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo (de aprox. 140 g)
• 1 diente de ajo
• 3 c. aceite de oliva
• 1 c. miel
• 1 c. vinagre balsámico
• 1 c. pimentón (dulce)
• 0.5 c. polvo de chile
• pimienta (de molinillo)
• 1 chalota
• 2 puñado menta
• 1 limón sin tratar
• 300 g yogur
• sal
• pimienta blanca

Preparación

1. 1. Lava la carne de pollo bajo agua fría y sécala completamente con una toalla de cocina.
2. 2. Pela el diente de ajo y exprímelo directamente en el aceite.
3. 3. Mezcla bien la miel, el vinagre balsámico, el pimentón, los copos de chile y la pimienta en la mezcla de aceite y ajo.
4. 4. Cubre la carne de pollo con esta marinada.
5. 5. Deja que la carne repose tapada en la marinada durante unos 15 minutos.
6. 6. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
7. 7. Lava la menta, escúrrela y separa las hojas de los tallos.
8. 8. Lava el limón con agua caliente y sécalo.
9. 9. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
10. 10. Exprime el jugo del limón.
11. 11. Mezcla la mitad del jugo de limón con las hojas de menta y los cubos de chalota.
12. 12. Añade el jugo de limón restante y la ralladura de limón al yogur.
13. 13. Condimenta la mezcla de yogur con sal y pimienta al gusto.
14. 14. Deja escurrir la carne de la marinada.
15. 15. Asa el pollo en la parrilla precalentada durante 3 a 4 minutos por cada lado.
16. 16. Sala ligeramente la carne al final.
17. 17. Sirve la carne con la mezcla de yogur por encima y espolvoreada con menta fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 340
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 6 g