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🍰 Trucha a la parrilla con ensalada

583 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2.5 manojo perejil (50 g)
• 0.5 manojo cilantro (10 g)
• 0.5 manojo orégano (10 g)
• 2 dientes de ajo
• 1 chalota
• sal gruesa
• 0.5 lima
• 13 cucharadas soperas aceite de oliva
• pimienta
• 2 limones ecológicos
• 4 truchas ecológicas (aprox. 250 g cada una; listas para cocinar, evisceradas)
• sal
• 300 g tomates cherry de colores
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 0.5 manojo albahaca (10 g)

Preparación

1. 1. Lava el perejil, el cilantro y el orégano bajo el agua corriente.
2. 2. Seca las hierbas sacudiéndolas.
3. 3. Pica las hierbas finamente.
4. 4. Pela el ajo y la chalota.
5. 5. Pica el ajo y la chalota en trozos pequeños.
6. 6. Pon las hierbas picadas, el ajo y la chalota en un bol.
7. 7. Añade un poco de sal gruesa.
8. 8. Tritura los ingredientes con un mortero o un tenedor hasta obtener una pasta gruesa.
9. 9. Exprime el zumo de la media lima en la pasta.
10. 10. Mezcla 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.
11. 11. Sazona la marinada con pimienta.
12. 12. Enjuaga los limones bajo el agua caliente.
13. 13. Corta los limones en rodajas finas.
14. 14. Enjuaga las truchas bajo el agua fría.
15. 15. Seca los peces con papel de cocina.
16. 16. Sala las truchas por dentro y por fuera.
17. 17. Pimienta las truchas por dentro y por fuera.
18. 18. Rellena las tripas de los peces con las rodajas de limón.
19. 19. Pincela los peces con 4 cucharadas soperas de aceite.
20. 20. Precalienta la parrilla.
21. 21. Coloca las truchas en la parrilla caliente.
22. 22. Asa los peces durante unos 15 minutos.
23. 23. Lava los tomates y los pimientos para la ensalada.
24. 24. Retira el corazón de los tomates.
25. 25. Retira el corazón de los pimientos.
26. 26. Corta los tomates en cuartos.
27. 27. Corta los pimientos en cubos.
28. 28. Pela la cebolla.
29. 29. Corta la cebola por la mitad.
30. 30. Corta la cebolla en tiras finas.
31. 31. Lava la albahaca y el perejil restante.
32. 32. Seca la albahaca y el perejil sacudiéndolos.
33. 33. Pica la albahaca y el perejil de forma gruesa.
34. 34. Usa el aceite restante para el aderezo.
35. 35. Mezcla el aceite con sal.
36. 36. Añade las hierbas picadas al aceite.
37. 37. Pon los tomates, los pimientos y las cebollas en un bol.
38. 38. Vierte el aderezo sobre las verduras.
39. 39. Mezcla todo bien.
40. 40. Retira las truchas de la parrilla.
41. 41. Distribuye los peces en platos.
42. 42. Rocía los peces con la marinada chimichurri.
43. 43. Sirve el pescado a la parrilla con la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 583
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 12 g