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🍽️ Trucha a la parrilla con relleno de hierbas

292 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 0.5 manojo de perejil liso
• 1 rama de romero
• 1 rama de melisa
• 3 cucharadas aceite
• 2 cucharadas vino blanco seco
• sal
• pimienta (recién molida)
• 4 truchas listas para cocinar (de 300 g cada una)
• 1 limón no tratado

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
2. 2. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
3. 3. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
4. 4. Pica las hierbas finamente.
5. 5. Calienta una cucharada de aceite en una sartén.
6. 6. Sofríe los cubos de cebolla y el ajo en ella hasta que estén blandos y translúcidos.
7. 7. Añade el vino y deja que la mezcla hierva brevemente.
8. 8. Deja que la mezcla de cebolla y vino se enfríe completamente.
9. 9. Mezcla la mezcla enfriada con las hierbas picadas.
10. 10. Sazona el relleno con sal y pimienta.
11. 11. Enjuaga las truchas bajo agua fría.
12. 12. Seca los peces por dentro y por fuera con papel de cocina.
13. 13. Frota las truchas por dentro y por fuera con sal y pimienta.
14. 14. Rellena las truchas con la mezcla de hierbas y cebolla.
15. 15. Unta la piel de los peces con el aceite restante.
16. 16. Coloca los peces en pinzas especiales para parrilla para pescado.
17. 17. Lava el limón bajo agua caliente.
18. 18. Seca el limón.
19. 19. Corta el limón en cuartos.
20. 20. Precalienta una parrilla de carbón.
21. 21. Asa las truchas en cada lado durante unos 8 a 10 minutos.
22. 22. Sirve los peces con los cuartos de limón.

Nutrición por ración

• kcal: 292
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 2 g