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🍽️ Albóndigas de carne a la parrilla con verduras

566 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 600 g carne picada de ternera
• Sal
• 1 diente de ajo
• 2 chalotas (picadas finamente)
• 1 cdta pimentón (dulce)
• 1 yema de huevo
• Aceite
• 2 pimientos
• Pinchos de madera
• 800 g verduras mixtas (hinojo, cebollas rojas, patatas, etc.)
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Lava, limpia y corta las verduras en trozos más pequeños. Pincéalas con aceite y ponlas a la parrilla a fuego lento durante 8 a 12 minutos. Sazona luego con sal y pimienta.
2. 2. Mezcla la carne picada con sal, ajo prensado, chalotas picadas finamente, pimentón y la yema de huevo. Forma pequeñas bolas.
3. 3. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita el corazón y todas las membranas blancas interiores. Corta las verduras en trozos para comer.
4. 4. Inserta las albóndigas y los trozos de pimiento alternadamente en los pinchos de madera. Pincela los pinchos con aceite y dóralos bien por todos los lados en la parrilla caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 566
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 9 g