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🍽️ Albóndigas de pescado a la parrilla

404 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 tomates
• 80 g pan de tostada
• 150 ml leche caliente
• 1 guindilla
• 2 chalotas
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 500 g lomo de bacalao
• 100 g gambas gigantes (peladas y desvenadas, listas para cocinar)
• pan rallado (al gusto)
• 2 huevos
• 1 cucharada cilantro fresco picado
• sal
• pimienta (recién molida)
• aceite (para freír)

Preparación

1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
2. 2. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
3. 3. Pela la piel de los tomates.
4. 4. Corta los tomates en cuartos.
5. 5. Quita las semillas de los tomates.
6. 6. Corta los tomates en cubos pequeños.
7. 7. Remoja el pan de tostada en la leche.
8. 8. Lava la guindilla.
9. 9. Quita el tallo y las semillas de la guindilla.
10. 10. Pica la guindilla finamente.
11. 11. Pica el filete de pescado finamente.
12. 12. Pica las gambas finamente.
13. 13. Pela las chalotas.
14. 14. Pica las chalotas finamente.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén.
16. 16. Sofríe las chalotas en el aceite caliente hasta que estén transparentes.
17. 17. Añade las chalotas al pescado picado.
18. 18. Añade los huevos a la mezcla de pescado.
19. 19. Añade el cilantro a la mezcla.
20. 20. Exprime la leche del pan remojado.
21. 21. Añade el pan exprimido a la mezcla.
22. 22. Añade los tomates en cubos a la mezcla.
23. 23. Añade la guindilla picada a la mezcla.
24. 24. Mezcla bien todos los ingredientes.
25. 25. Añade pan rallado si es necesario.
26. 26. Condimenta la mezcla con sal.
27. 27. Condimenta la mezcla con pimienta.
28. 28. Forma pequeñas bolas con la mezcla.
29. 29. Pinta las bolas con aceite.
30. 30. Coloca las bolas en la parrilla.
31. 31. Asa las bolas durante 2 a 3 minutos por cada lado.
32. 32. Asa las bolas hasta que estén doradas.

Nutrición por ración

• kcal: 404
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 19 g