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🍽️ Aguacate a la parrilla con ensalada de tomate y mango y cangrejo

327 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 Mango (400 g)
• 4 tomates medianos (200 g)
• 1 chile rojo
• 0.5 manojo cilantro (10 g)
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• 2 aguacates
• 3 tallos eneldo
• 2 tallos perejil
• 1 limón
• 200 g yogur (3,5 % grasa)
• nata agria 2 cda
• Pimentón
• 100 g cangrejo del mar del Norte (listo para cocinar; listo para comer)

Preparación

1. 1. Pela el mango.
2. 2. Corta la pulpa con cuidado del hueso.
3. 3. Corta la pulpa en tiras finas.
4. 4. Lava los tomates.
5. 5. Corta los tomates en cuartos.
6. 6. Retira el interior (semillas y pulpa) de los tomates.
7. 7. Corta los tomates deshuesados en gajos.
8. 8. Lava el chile.
9. 9. Seca el chile.
10. 10. Corta el chile en rodajas finas.
11. 11. Lava el cilantro.
12. 12. Seca el cilantro sacudiéndolo.
13. 13. Desprende las hojas de los tallos.
14. 14. Mezcla el mango con los tomates.
15. 15. Añade el chile y el cilantro a la mezcla.
16. 16. Añade una cucharada de aceite de sésamo.
17. 17. Añade el vinagre.
18. 18. Condimenta la mezcla con sal.
19. 19. Condimenta la mezcla con pimienta.
20. 20. Deja que la ensalada se impregne durante unos 15 minutos.
21. 21. Corta los aguacates por la mitad a lo largo.
22. 22. Retira los huesos de las mitades de aguacate.
23. 23. Unta una sartén de parrilla con el aceite restante.
24. 24. Coloca las mitades de aguacate con la cara cortada hacia abajo en la sartén.
25. 25. Asa los aguacates a fuego medio-alto.
26. 26. Asa los aguacates durante 4 a 5 minutos.
27. 27. Retira los aguacates de la sartén.
28. 28. Condimenta los aguacates con sal.
29. 29. Condimenta los aguacates con pimienta.
30. 30. Reserva los aguacates.
31. 31. Lava las hojas de eneldo y perejil.
32. 32. Seca las hierbas sacudiéndolas.
33. 33. Pica las hierbas finamente.
34. 34. Corta el limón en dos mitades.
35. 35. Exprime el jugo del limón.
36. 36. Mezcla las hierbas con el yogur.
37. 37. Añade la crema agria a la mezcla de yogur y hierbas.
38. 38. Condimenta la mayonesa de hierbas con sal.
39. 39. Condimenta la mayonesa de hierbas con pimienta.
40. 40. Condimenta la mayonesa de hierbas con pimentón.
41. 41. Añade un poco de jugo de limón a la mayonesa de hierbas.
42. 42. Rellena las mitades de aguacate asadas con la ensalada de tomate y mango.
43. 43. Añade el cangrejo sobre la ensalada en las mitades de aguacate.
44. 44. Añade una cucharada de mayonesa de hierbas encima.

Nutrición por ración

• kcal: 327
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 21 g