← Todas las recetas

🍽️ Calabacines rellenos de carne y arroz

799 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 calabacines
• 1 cebolla
• 2 cda aceite de oliva
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 2 dientes de ajo
• carne picada 400 g
• 125 g arroz largo cocido
• 0.5 cdta tomillo seco
• 100 g queso Gruyère (rallado)
• 100 g mantequilla (en trocitos)
• 500 ml caldo de carne
• 2 cda albahaca picada
• 400 g tomates
• 4 cda crème fraîche

Preparación

1. 1. Lava los calabacines bien.
2. 2. Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
3. 3. Vacía el interior de las mitades de calabacín con una cuchara.
4. 4. Asegúrate de dejar un borde de aproximadamente un centímetro de grosor.
5. 5. Pela la cebolla.
6. 6. Corta la cebolla en cubos pequeños.
7. 7. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
8. 8. Sofríe los cubos de cebolla en el aceite caliente.
9. 9. Pela el ajo.
10. 10. Prensa el ajo directamente en la sartén con la cebolla.
11. 11. Retira la sartén del fuego.
12. 12. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
13. 13. Mezcla la carne picada con la mezcla de cebolla y ajo.
14. 14. Añade el arroz.
15. 15. Condimenta el relleno con sal.
16. 16. Condimenta el relleno con pimienta.
17. 17. Añade tomillo fresco.
18. 18. Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de carne y arroz.
19. 19. Enmantequilla una fuente de horno.
20. 20. Coloca los calabacines rellenos en la fuente preparada.
21. 21. Distribuye el queso uniformemente sobre los calabacines.
22. 22. Coloca trocitos de mantequilla sobre el queso.
23. 23. Vierte el caldo de carne en la fuente de horno.
24. 24. Precalienta el horno a 180 grados.
25. 25. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
26. 26. Hornea los calabacines durante unos 30 minutos.
27. 27. Lava los tomates.
28. 28. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo.
29. 29. Retira la piel de los tomates.
30. 30. Corta los tomates en cuartos.
31. 31. Retira las semillas de los tomates.
32. 32. Corta los tomates en cubos pequeños.
33. 33. Retira la fuente de horno del horno una vez cocidos.
34. 34. Vierte los jugos de cocción de la fuente en una sartén separada.
35. 35. Reduce ligeramente el líquido en la sartén.
36. 36. Añade los tomates picados a la salsa.
37. 37. Reduce la salsa con los tomates brevemente.
38. 38. Incorpora la crème fraîche a la salsa.
39. 39. Pica las hojas de albahaca finamente y añádelas a la salsa.
40. 40. Sirve los calabacines rellenos en platos.
41. 41. Vierte la salsa tibia sobre los calabacines.

Nutrición por ración

• kcal: 799
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 57 g · Carbs: 36 g