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🍽️ Bolsas de schnitzel con relleno de col y manzana y manzanas caramelizadas

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Bolsas de schnitzel con relleno de col y manzana y manzanas caramelizadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne bajo agua fría y sécala completamente con un paño de cocina.
  2. 2. Corta un bolsillo lateral en la loncha de carne sin cortar el lado opuesto.
  3. 3. Lava la col blanca y retira el tallo duro del centro.
  4. 4. Ralla la col descorazonada finamente con un rallador.
  5. 5. Pela la chalota y córtala por la mitad a lo largo.
  6. 6. Corta las mitades de chalota en tiras finas.
  7. 7. Pela una manzana y córtala en cuatro cuartos.
  8. 8. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  9. 9. Corta los trozos de manzana descorazonados en cubos pequeños.
  10. 10. Precalienta el horno a 160 grados usando calor arriba y abajo.
  11. 11. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe las tiras de chalota hasta que estén doradas.
  12. 12. Añade la col rallada a la sartén y sazona con sal y pimienta.
  13. 13. Desglasa las verduras con un chorro de agua.
  14. 14. Tapa la sartén y cocina la col a fuego lento durante unos cinco minutos.
  15. 15. Retira la sartén del fuego y mezcla los cubos de manzana.
  16. 16. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
  17. 17. Deja que el relleno se enfríe completamente.
  18. 18. Rellena las bolsas de carne con la mezcla enfriada.
  19. 19. Cierra las aberturas del schnitzel con palillos de dientes.
  20. 20. Sazona los lados exteriores de la carne con sal y pimienta.
  21. 21. Fríe los schnitzels en aceite caliente por ambos lados hasta que estén dorados.
  22. 22. Coloca los schnitzels en una rejilla dentro del horno.
  23. 23. Coloca una bandeja para grasas debajo de la rejilla para recoger el exceso de grasa.
  24. 24. Hornea los schnitzels en el horno durante unos diez minutos hasta que estén cocidos.
  25. 25. Pela las dos manzanas restantes y córtalas en cuartos.
  26. 26. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  27. 27. Corta los trozos de manzana en gajos.
  28. 28. Saltea los gajos de manzana en el fondo de la sartén del schnitzel con aceite brevemente.
  29. 29. Espolvorea las manzanas con azúcar y déjalas caramelizar ligeramente.
  30. 30. Desglasa las manzanas con el jugo de la cocción.
  31. 31. Deja que las manzanas se cocinen suavemente en la salsa durante unos minutos.
  32. 32. Diluye un poco de almidón con agua y mézclalo en la salsa para espesarla.
  33. 33. Sazona la salsa de manzana con Calvados, sal y pimienta.
  34. 34. Sirve la salsa de manzana en los platos.
  35. 35. Coloca los schnitzels terminados sobre la salsa.
  36. 36. Retira los palillos de dientes de los schnitzels.
  37. 37. Decora el plato con perejil fresco.
  38. 38. Sirve el plato acompañándolo, a tu gusto, con verduras de patata y zanahoria.

Nutrición por ración