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🍽️ Lomo de cerdo al horno con relleno de hierbas

586 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela dos dientes de ajo y pica muy finamente.
  2. 2. Mezcla bien el ajo picado con la mezcla de queso crema de hierbas en un bol.
  3. 3. Pela dos chalotas y córtalas en cubos grandes.
  4. 4. Lava los dos lomos de cerdo bajo el agua corriente, sécalos con papel de cocina.
  5. 5. Corta un bolsillo lateral en el lado de cada lomo sin cortar a través.
  6. 6. Rellena los bolsillos con la mezcla de queso crema de hierbas.
  7. 7. Frota los lomos por fuera con sal, pimienta negra y media cucharadita de tomillo seco.
  8. 8. Envuelve cada lomo firmemente con dos lonchas de panceta ahumada cada uno.
  9. 9. Enmantequilla un molde de horno con un trozo de mantequilla.
  10. 10. Coloca los lomos envueltos en el molde preparado.
  11. 11. Distribuye los cubos de chalota y la mezcla de setas congeladas uniformemente alrededor de los lomos.
  12. 12. Vierte 100 mililitros de nata, 100 mililitros de vino blanco y 100 mililitros de caldo de carne sobre todo.
  13. 13. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  14. 14. Cubre el molde firmemente con papel de aluminio.
  15. 15. Introduce el molde en el horno y hornea los lomos durante unos 50 minutos.
  16. 16. Saca el molde del horno y transfiere los lomos a un plato.
  17. 17. Cubre los lomos ligeramente con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
  18. 18. Vierte la salsa del molde de horno en una olla.
  19. 19. Rectifica el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  20. 20. Añade la mezcla de hierbas congelada a la salsa.
  21. 21. Deja que la salsa hierva brevemente una vez.
  22. 22. Añade una cucharada de espesante de salsa (fécula de patata) hasta que la salsa espese.
  23. 23. Corta los lomos en rodajas gruesas.
  24. 24. Sirve los lomos con la salsa caliente.

Nutrición por ración