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🍽️ Pollo relleno de polenta

648 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  2. 2. Calienta el aceite en una olla.
  3. 3. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén dorados.
  4. 4. Añade el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
  5. 5. Añade la polenta en hilo mientras remueves constantemente.
  6. 6. Cocina la polenta durante unos 8 minutos a fuego lento.
  7. 7. Lava el perejil y escúrrelo bien.
  8. 8. Desprende las hojas de los tallos y pícalas finamente.
  9. 9. Mezcla el perejil con la polenta.
  10. 10. Retira la olla del fuego.
  11. 11. Escurre el maíz en un colador.
  12. 12. Mezcla el maíz y el huevo con la mezcla de polenta.
  13. 13. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
  14. 14. Unta el pollo por dentro y por fuera con sal y pimentón.
  15. 15. Cierra la abertura del cuello con un palillo de dientes.
  16. 16. Rellena el pollo con la mezcla de polenta y huevo.
  17. 17. Cubre el relleno con las solapas de piel.
  18. 18. Fija la piel con más palillos de dientes.
  19. 19. Si sobra relleno, ponlo en una fuente de horno pequeña.
  20. 20. Une las alas sobre la espalda del pollo.
  21. 21. Ata las patas con hilo de cocina.
  22. 22. Coloca el pollo con el pecho hacia abajo en una fuente de horno grande y baja.
  23. 23. Añade 200 ml de agua a la fuente.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 °C (con ventilador: 180 °C, gas: nivel 2-3).
  25. 25. Coloca la fuente de horno en el estante más bajo.
  26. 26. Hornea el pollo durante 30 minutos.
  27. 27. Gira el pollo después de 30 minutos.
  28. 28. Baja la temperatura a 180 °C (con ventilador: 160 °C, gas: nivel 2).
  29. 29. Unta el pollo con zumo de manzana.
  30. 30. Hornea el pollo durante otros 30 minutos.
  31. 31. Coloca el pollo cocido en una bandeja de horno.
  32. 32. Mantén el pollo caliente en el horno apagado.
  33. 33. Disuelve los jugos de la cocción en la fuente con un poco de agua.
  34. 34. Vierte la salsa en una sartén.
  35. 35. Mezcla la nata con la salsa.
  36. 36. Lleva la salsa a ebullición.
  37. 37. Disuelve la fécula en un cuenco pequeño con 3 cucharadas de agua hasta que quede suave.
  38. 38. Añade la mezcla de fécula a la salsa hirviendo removiendo.
  39. 39. Rectifica la salsa con sal y pimienta.
  40. 40. Retira los palillos de dientes y el hilo de cocina del pollo.
  41. 41. Sirve el pollo con la salsa.

Nutrición por ración