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🍽️ Rollo de cordero relleno de ciruelas y piñones

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollo de cordero relleno de ciruelas y piñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados. Configura la función de calor superior e inferior.
  2. 2. Enjuaga la carne de cordero bajo el agua corriente. Sécala completamente con un paño de cocina. Extiende la carne de forma plana.
  3. 3. Pon los piñones en una sartén seca. Tóstralos sin grasa adicional hasta que estén dorados. Retira los piñones de la sartén y déjalos enfriar.
  4. 4. Lava las ciruelas (ciruelas damascenas) y quita los huesos. Corta la pulpa en trozos pequeños.
  5. 5. Enjuaga las hojas de salvia. Escúrrelas y separa las hojas de los tallos.
  6. 6. Mezcla los trozos de ciruela, los piñones enfriados y las hojas de salvia en un bol. Añade la miel y remueve. Sazona la mezcla con zumo de limón, sal y pimienta.
  7. 7. Distribuye el relleno de manera uniforme sobre la carne de cordero extendida. Enrolla la carne firmemente.
  8. 8. Ata el rollo de cordero con hilo de cocina en varios puntos para que mantenga su forma.
  9. 9. Sazona generosamente el exterior del rollo con sal y pimienta.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén grande. Dora el rollo de cordero por todos los lados a fuego fuerte hasta que esté marrón.
  11. 11. Coloca el rollo dorado en una bandeja de horno. Introdúcelo en el horno precalentado y termina de cocinarlo. Gira el rollo de vez en cuando durante el tiempo de cocción.

Nutrición por ración