🍽️ Pechuga de pollo con relleno de melocotón

Name: Pechuga de pollo con relleno de melocotón
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 filetes de pechuga de pollo; Sal; Pimienta (de molinillo); 150 g queso rallado (p. ej. Emmental); 2 melocotones firmes (también pueden ser nectarinas); 100 g harina; 3 huevos; 120 g pan rallado; aceite abundante

697 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 filetes de pechuga de pollo
Sal
Pimienta (de molinillo)
150 g queso rallado (p. ej. Emmental)
2 melocotones firmes (también pueden ser nectarinas)
100 g harina
3 huevos
120 g pan rallado
aceite abundante

Preparación

1. Haz un corte lateral en los filetes de pechuga de pollo, pero sin atravesarlos. Abre la carne como un libro. Aplánala con un mazo de carne. Sazona con sal y pimienta. Espolvorea el queso rallado uniformemente por el interior.
2. Pela los melocotones. Córtalos por la mitad y quita los huesos. Corta la pulpa en trozos. Coloca los trozos de melocotón sobre el queso (medio melocotón por filete). Cierra la carne con cuidado. Fija el relleno con palillos de dientes.
3. Pasa la carne sucesivamente por harina, huevos batidos y pan rallado. Fríela en abundante aceite caliente durante 8 a 10 minutos por todos lados hasta que esté dorada. Colócala sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa. Córtala en rodajas. Sírvela con arroz al perejil.

Nutrición por ración

kcal: 697
Protein: 67 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 46 g