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🍽️ Pollo relleno a la suaba (Mistkratzerle)

724 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo relleno a la suaba (Mistkratzerle) Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo a fondo y sécalo con una toalla de cocina.
  2. 2. Lava las hierbas, escúrrelas y separa las hojas de los tallos.
  3. 3. Pica las hierbas finamente.
  4. 4. Separa el huevo: retira la yema con cuidado y resérvala.
  5. 5. Bate la clara a punto de nieve hasta que forme picos firmes.
  6. 6. Mezcla la cuajada con la nata agria, 3 cucharadas de crema agria, la yema, las hierbas picadas y el pan rallado en un bol.
  7. 7. Incorpora la clara batida poco a poco a la mezcla de cuajada.
  8. 8. Condimenta el relleno con sal y pimienta al gusto.
  9. 9. Pela las zanahorias y el apio.
  10. 10. Corta la verdura en trozos grandes.
  11. 11. Lava el puerro, escúrrelo y límpialo.
  12. 12. Corta el puerro en rodajas.
  13. 13. Rellena el pollo con la mezcla de cuajada.
  14. 14. Frota la parte exterior del pollo con sal y pimienta.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 grados Celsius con calor arriba y abajo.
  16. 16. Calienta la mantequilla clarificada en una cazuela.
  17. 17. Dora el pollo por todos los lados hasta que esté dorado.
  18. 18. Añade la verdura preparada a la cazuela.
  19. 19. Sofríe la verdura brevemente.
  20. 20. Introduce el pollo en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos.
  21. 21. Pincela el pollo ocasionalmente con el jugo de la cocción.
  22. 22. Saca el pollo ya cocinado del horno.
  23. 23. Desglasa el jugo de la cocción en la cazuela con el vino y el caldo.
  24. 24. Cuela la salsa mediante un colador para alisarla.
  25. 25. Deja que la salsa hierva de nuevo.
  26. 26. Mezcla la crema agria restante con la salsa.
  27. 27. Sirve la salsa junto con el pollo.

Nutrición por ración