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🍽️ Barcos de carne picada y verduras

650 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la calabacina por la mitad a lo largo.
  2. 2. Retira la pulpa con una cuchara.
  3. 3. Deja un borde de aproximadamente 1 centímetro de ancho.
  4. 4. Hierve las patatas con cáscara en agua con sal.
  5. 5. Corta el tercio superior de las patatas.
  6. 6. Hueca la parte inferior de la patata.
  7. 7. Corta una tapa de los tomates.
  8. 8. Hueca la pulpa de los tomates.
  9. 9. Sala el interior de los tomates.
  10. 10. Pela la cebolla y el ajo.
  11. 11. Pica finamente la cebolla y el ajo.
  12. 12. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
  13. 13. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo.
  14. 14. Añade la carne picada.
  15. 15. Dora brevemente la carne picada.
  16. 16. Pela las patatas cocidas.
  17. 17. Corta las patatas en trozos.
  18. 18. Dora los trozos de patata en el aceite de oliva restante.
  19. 19. Desmenuza las patatas con un tenedor.
  20. 20. Pica las hierbas finamente.
  21. 21. Mezcla las patatas con la carne picada.
  22. 22. Añade las hierbas a la mezcla.
  23. 23. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  24. 24. Enmantequilla un molde para horno.
  25. 25. Coloca las verduras preparadas en el molde.
  26. 26. Rellena las verduras con la mezcla de patata y hierbas.
  27. 27. Espolvorea las verduras con parmesano rallado.
  28. 28. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  29. 29. Hornea las verduras durante 5 a 10 minutos.
  30. 30. Mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón y el pesto.
  31. 31. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  32. 32. Mezcla la salsa con la lechuga mixta.
  33. 33. Coloca la lechuga en un plato.
  34. 34. Coloca las verduras rellenas sobre la lechuga.
  35. 35. Ralla el parmesano restante encima.
  36. 36. Rocía el plato con aceite de oliva.
  37. 37. Sirve las verduras rellenas.

Nutrición por ración