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🍽️ Repollo relleno con boletus

312 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla grande con agua salada.
  2. 2. Lava la cabeza de repollo y quita la parte dura del tallo.
  3. 3. Cocina toda la cabeza de repollo durante 10 minutos en el agua hirviendo.
  4. 4. Saca el repollo con cuidado de la olla usando una espumadera.
  5. 5. Enjuaga el repollo brevemente con agua fría para enfriarlo.
  6. 6. Coloca el repollo con las hojas hacia abajo en un colador para que escurra.
  7. 7. Enjuaga brevemente los boletus secos.
  8. 8. Remoja los boletus secos en un cuarto de litro de agua tibia.
  9. 9. Limpia los boletus frescos y córtalos en rodajas finas.
  10. 10. Pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.
  11. 11. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
  12. 12. Sofríe los boletus frescos y las cebollas a fuego alto durante poco tiempo.
  13. 13. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  14. 14. Retira las hojas de repollo con cuidado, una por una.
  15. 15. Rellena la mezcla de boletus y cebolla entre las hojas individuales.
  16. 16. Envuelve firmemente la cabeza de repollo rellena con hilo de cocina.
  17. 17. Calienta el aceite restante en una olla.
  18. 18. Dora la cabeza de repollo a fuego medio por todos los lados.
  19. 19. Añade el agua de remojo de los boletus secos y los propios boletus.
  20. 20. Cubre la olla y deja cocinar el repollo a fuego lento durante 30 minutos.
  21. 21. Saca el repollo ya cocinado de la olla y mantenlo caliente.
  22. 22. Añade la nata al caldo de boletus en la olla.
  23. 23. Cocina la salsa hasta que espese y quede cremosa.
  24. 24. Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  25. 25. Corta el repollo con cuidado en cuatro cuartos.
  26. 26. Sirve el repollo con la salsa de boletus.

Nutrición por ración