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🍽️ Asado de cordero relleno de hinojo y verduras

803 kcal · 30 min · 4 raciones

Asado de cordero relleno de hinojo y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de cordero bajo el agua corriente y sécala con un paño de cocina.
  2. 2. Corta una abertura en la carne para formar una bolsa.
  3. 3. Pela los dientes de ajo y presiónalos con un prensador de ajo.
  4. 4. Mezcla el ajo con aceite de oliva, una cucharada sopera de tomillo, sal, pimienta y zumo de limón.
  5. 5. Pinta esta marinada uniformemente sobre toda la carne.
  6. 6. Lava el hinojo y retira los tallos duros.
  7. 7. Corta el hinojo en tiras largas.
  8. 8. Mezcla el hinojo con una cucharada sopera de tomillo.
  9. 9. Rellena la bolsa en la carne con la mezcla de hinojo.
  10. 10. Ata la abertura firmemente con hilo de cocina.
  11. 11. Precalienta el horno a 175 grados.
  12. 12. Calienta el resto de la marinada y el caldo de cordero en una cazuela grande.
  13. 13. Coloca la carne en la cazuela.
  14. 14. Asa la carne durante una hora y treinta minutos.
  15. 15. Mezcla la mostaza con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  16. 16. Cubre la superficie de la carne con esta mezcla.
  17. 17. Asa la carne durante otros treinta minutos.
  18. 18. Lava las patatas y pélalas.
  19. 19. Corta las patatas en trozos pequeños.
  20. 20. Añade las patatas a la carne cuando queden cuarenta-cincuenta minutos de cocción.
  21. 21. Lava las judías y corta los extremos.
  22. 22. Hierve las judías en agua hirviendo muy salada durante unos diez minutos.
  23. 23. Drena el agua.
  24. 24. Enfría las judías inmediatamente con agua muy fría para detener el proceso de cocción.
  25. 25. Deja que las judías escurran bien.
  26. 26. Saca el asado del horno.
  27. 27. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  28. 28. Deja reposar la carne durante diez minutos para que se distribuyan los jugos.
  29. 29. Cuela el líquido de cocción mediante un colador para eliminar los sólidos.
  30. 30. Corta la pierna de cordero en rodajas.
  31. 31. Sofríe las judías brevemente en mantequilla caliente para que se calienten.
  32. 32. Distribuye las judías y las patatas en los platos.
  33. 33. Coloca las rodajas de carne encima.
  34. 34. Sirve el asado de cordero relleno con verduras y disfruta de tu comida.

Nutrición por ración