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🍽️ Calabacitas huecas rellenas de tomates, aceitunas y alcaparras

150 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 Patissons más pequeños
• 1 l caldo de verduras
• 10 tomates grandes y maduros
• 2 cda alcaparras (en salmuera)
• 5 cda perejil finamente picado
• 1 cda albahaca finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 1 zumo de limón
• 3 cda aceitunas (oscuras, sin hueso)
• aceite de oliva (virgen extra)
• sal
• pimienta (recién molida)

Preparación

1. 1. Corta la tapa del calabacín.
2. 2. Vacía el interior del calabacín con una cuchara.
3. 3. Retira todas las partes fibrosas por completo.
4. 4. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla grande.
5. 5. Cocina los Patissons (pequeñas calabazas planas) enteros con la tapa durante unos 10 minutos.
6. 6. Asegúrate de que los calabacines no estén completamente cocidos para que mantengan su firmeza.
7. 7. Saca los calabacines del caldo y déjalos escurrir.
8. 8. Coloca los calabacines en un plato.
9. 9. Pon las tapas sobre un paño de cocina para que escurran.
10. 10. Lava los tomates y escálchalos con agua caliente.
11. 11. Retira la piel de los tomates.
12. 12. Corta los tomates por la mitad y retira el corazón.
13. 13. Corta los tomates en gajos.
14. 14. Enjuaga las alcaparras bajo agua fría.
15. 15. Escurre las alcaparras.
16. 16. Mezcla los tomates con las alcaparras, aceitunas, perejil y albahaca.
17. 17. Añade el zumo de limón, sal y pimienta.
18. 18. Remueve 4 cucharadas soperas de aceite de oliva en la mezcla.
19. 19. Pela el ajo.
20. 20. Añade el ajo prensado al relleno.
21. 21. Rellena los Patissons con la mezcla de tomates.
22. 22. Coloca las tapas sobre los Patissons rellenos.
23. 23. Deja reposar los Patissons rellenos durante unos 20 minutos.
24. 24. Sirve el plato a continuación.

Nutrición por ración

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g