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🍽️ Carpa rellena de trigo sarraceno y verduras

538 kcal · 30 min · 4 raciones

Carpa rellena de trigo sarraceno y verduras Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina el trigo sarraceno durante unos 10 minutos, hasta que esté al dente.
  3. 3. Escurre el trigo sarraceno y déjalo escurrir bien.
  4. 4. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
  5. 5. Limpia los rebozuelos y córtalos en trozos pequeños.
  6. 6. Corta la pulpa de calabaza en trozos pequeños.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
  8. 8. Sofríe las cebollas, los rebozuelos y la calabaza durante 2 a 3 minutos.
  9. 9. Retira la sartén del fuego.
  10. 10. Mezcla el romero, el perejil y los arándanos rojos con el trigo sarraceno.
  11. 11. Condimenta la mezcla con zumo de limón, sal y pimienta.
  12. 12. Precalienta el horno a 180 grados.
  13. 13. Configura el horno para calor arriba y abajo.
  14. 14. Lava la carpa.
  15. 15. Seca el pescado con papel de cocina.
  16. 16. Haz dos o tres cortes en cada lado de los filetes.
  17. 17. Condimenta el pescado por todos lados con sal y pimienta.
  18. 18. Coloca copos de mantequilla sobre el pescado.
  19. 19. Coloca el pescado en una fuente para horno o una cazuela.
  20. 20. Rellena la carpa con la mezcla de trigo sarraceno y verduras.
  21. 21. Vierte un poco de caldo sobre el pescado.
  22. 22. Hornea el pescado durante unos 50 minutos.
  23. 23. Añade más caldo si es necesario.
  24. 24. Riega el pescado de vez en cuando con el caldo.
  25. 25. Sirve la carpa en un plato.
  26. 26. Decóralo con una rama de romero.
  27. 27. Decóralo con rodajas de limón.

Nutrición por ración