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🍽️ Lomo de conejo con relleno de alcachofas y cebolla

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de conejo con relleno de alcachofas y cebolla Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el lomo de conejo bajo el agua corriente y sécalo con papel de cocina.
  3. 3. Extiende la carne y sazona uniformemente con sal y pimienta.
  4. 4. Pela las cebollas y el ajo y pica ambos ingredientes muy finamente.
  5. 5. Calienta dos cucharadas soperas de mantequilla en una sartén y sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén transparentes, es decir, hasta que estén blandos y ligeramente translúcidos.
  6. 6. Retira la sartén del fuego y reserva la mezcla de cebolla y ajo.
  7. 7. Retira las hojas exteriores duras y las puntas de las alcachofas.
  8. 8. Corta las alcachofas limpias en gajos anchos.
  9. 9. Rocía los gajos de alcachofa inmediatamente con un poco de zumo de limón para evitar que se oxiden.
  10. 10. Mezcla las alcachofas con la mezcla de cebolla y ajo.
  11. 11. Sazona el relleno una vez más con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  12. 12. Distribuye el relleno uniformemente sobre el lomo de conejo.
  13. 13. Ata la carne firmemente con hilo de cocina, similar a un rollo de asado.
  14. 14. Sella el rollo de conejo en una cazuela con el resto de la mantequilla por todos los lados a fuego fuerte.
  15. 15. Desglasa la carne con vino.
  16. 16. Introduce la cazuela en el horno precalentado y asa la carne durante unos 45 minutos.
  17. 17. Riega la carne de vez en cuando con los jugos de cocción durante el tiempo de cocción.
  18. 18. Retira el rollo del horno y quita el hilo de cocina.
  19. 19. Corta la carne en rodajas y sírvela.
  20. 20. Acompaña el plato a tu gusto con el resto de verduras de cebolla y alcachofa.

Nutrición por ración