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🍽️ Bacalao Relleno

538 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los filetes de pescado por la mitad a lo largo.
  2. 2. Sazona los filetes con sal y pimienta.
  3. 3. Rocía los filetes con zumo de limón.
  4. 4. Lava los tomates.
  5. 5. Corta los tomates en cuartos.
  6. 6. Quita las semillas a los tomates.
  7. 7. Corta los tomates en dados pequeños.
  8. 8. Pela las chalotas.
  9. 9. Corta las chalotas en rodajas finas.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Pica el ajo fino.
  12. 12. Lava el perejil.
  13. 13. Seca bien el perejil.
  14. 14. Pica el perejil.
  15. 15. Calienta la mantequilla en una sartén.
  16. 16. Sofríe las rodajas de chalota hasta que estén translúcidas en la mantequilla.
  17. 17. Añade el ajo picado a la sartén.
  18. 18. Añade los dados de tomate a la sartén.
  19. 19. Añade los granos de pimienta a la sartén.
  20. 20. Añade el vino a la sartén.
  21. 21. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
  22. 22. Sazona el relleno con sal.
  23. 23. Incorpora el perejil picado al relleno.
  24. 24. Coloca las dos piezas inferiores de filete de pescado sobre una tabla de cortar.
  25. 25. Coloca un poco de la mezcla de chalota y tomate sobre los filetes.
  26. 26. Coloca las dos piezas restantes de filete encima con el lado de la piel hacia arriba.
  27. 27. Ata los filetes con hilo de cocina formando un paquete.
  28. 28. Coloca el resto de la mezcla de chalota en una fuente de horno engrasada.
  29. 29. Incorpora la nata a la mezcla de chalota.
  30. 30. Coloca los paquetes de pescado sobre la mezcla.
  31. 31. Cubre la fuente con papel de aluminio.
  32. 32. Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo).
  33. 33. Cocina el bacalao relleno en el horno.
  34. 34. Deja que el pescado se cocine durante aprox. 25 a 30 minutos.

Nutrición por ración