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🍽️ Pato asado crujiente con relleno de manzana y hierbas

1821 kcal · 30 min · 4 raciones

Pato asado crujiente con relleno de manzana y hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el pato a fondo y sécalo bien por dentro y por fuera con papel de cocina.
  3. 3. Esfuerza el pato por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  4. 4. Lava las manzanas, córtalas en cuartos y quita el corazón.
  5. 5. Corta los cuartos de manzana en gajos.
  6. 6. Selecciona los arándanos rojos, lávalos y déjalos escurrir bien.
  7. 7. Lava el tomillo y el romero y sacúdelos para secarlos.
  8. 8. Desprende las hojas de las ramas y pícalas finamente.
  9. 9. Toma dos tercios de los gajos de manzana y mézclalos con los arándanos rojos y las hierbas picadas.
  10. 10. Rellena el pato con esta mezcla.
  11. 11. Cierra bien la abertura del pato con hilo de cocina.
  12. 12. Coloca el pato con el pecho hacia abajo en una fuente para asar.
  13. 13. Vierte 100 mililitros de agua caliente en la fuente.
  14. 14. Cubre la fuente y asa el pato durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
  15. 15. Riega el pato repetidamente con sus propios jugos durante el tiempo de cocción.
  16. 16. Añade un poco más de agua caliente si es necesario.
  17. 17. Voltea el pato sobre el pecho al finalizar el tiempo de cocción.
  18. 18. Pon un palillo de dientes lateralmente debajo de las alas.
  19. 19. Rellena los gajos de manzana restantes lateralmente en el pato.
  20. 20. Continúa asando el pato al descubierto y sin cubrir.
  21. 21. Riega el pato con frecuencia con sus propios jugos.
  22. 22. Asa el pato durante 1,5 horas más.
  23. 23. Unta el pato con agua salada al final.
  24. 24. Aumenta la temperatura del horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  25. 25. Asa el pato durante 10 a 15 minutos más hasta que esté crujiente.
  26. 26. Saca el pato del horno.
  27. 27. Deja reposar el pato brevemente y córtalo en porciones.
  28. 28. Sirve el pato con las manzanas estofadas en un plato.
  29. 29. Decora el plato a tu gusto con uvas y hojas de vid.
  30. 30. Desgrasa la salsa de asado.
  31. 31. Ajusta el sabor de la salsa final con sal y pimienta.

Nutrición por ración