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🍽️ Rulitos de zander con relleno de zanahoria

281 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el filete de zander entre dos capas de film transparente.
  2. 2. Golpea ligeramente el pescado con un mazo de carne o una olla pesada hasta aplanarlo.
  3. 3. Corta un trozo de papel de aluminio y úntalo ligeramente con mantequilla.
  4. 4. Coloca el filete de zander aplanado sobre el papel de aluminio untado.
  5. 5. Añade unas gotas de jugo de limón sobre el pescado.
  6. 6. Sazona el pescado con una pizca de sal.
  7. 7. Pela la zanahoria.
  8. 8. Corta la zanahoria en tiras muy finas a lo largo.
  9. 9. Distribuye las tiras de zanahoria uniformemente sobre el filete de pescado.
  10. 10. Mezcla el requesón en un bol con las yemas de huevo.
  11. 11. Añade las hierbas picadas y el pan rallado a la mezcla de requesón.
  12. 12. Remueve los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  13. 13. Extiende la mezcla de requesón uniformemente sobre las tiras de zanahoria.
  14. 14. Enrolla el pescado con el relleno firmemente.
  15. 15. Tuerce los extremos del papel de aluminio firmemente para cerrar el rollo.
  16. 16. Coloca el rollo de pescado en una cesta para cocinar al vapor.
  17. 17. Llena una olla adecuada con agua hasta que esté aproximadamente a dos dedos de altura.
  18. 18. Lleva el agua de la olla a ebullición.
  19. 19. Coloca la cesta con el rollo de pescado dentro de la olla.
  20. 20. Cubre la olla.
  21. 21. Cocina al vapor el rollo de pescado durante 12 a 15 minutos.
  22. 22. Retira el rollo de pescado de la olla.
  23. 23. Deja reposar el rollo durante unos 5 minutos.
  24. 24. Corta el rollo de pescado en rodajas uniformes.
  25. 25. Sirve las rodajas con patatas hervidas.
  26. 26. Acompaña con una ensalada mixta.
  27. 27. Aliña la ensalada con aderezo de yogur.

Nutrición por ración