← Todas las recetas

🍽️ Barquitas de calabacín y pimiento rellenas

371 kcal · 30 min · 4 raciones

Barquitas de calabacín y pimiento rellenas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los pimientos rojos bajo agua caliente.
  3. 3. Corta los pimientos rojos por la mitad a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas y las paredes blancas de las mitades de pimiento.
  5. 5. Unta ligeramente las mitades de pimiento con un poco de aceite.
  6. 6. Lava bien los calabacines.
  7. 7. Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
  8. 8. Raspa o corta la pulpa del interior de las mitades de calabacín.
  9. 9. Corta la pulpa de calabacín extraída en cubos pequeños.
  10. 10. Unta ligeramente las mitades de calabacín vaciadas con aceite.
  11. 11. Coloca las mitades de pimiento y calabacín con la abertura hacia arriba en una fuente de horno engrasada.
  12. 12. Hornea las barquitas de verdura durante unos 8 minutos.
  13. 13. Lava el pimiento amarillo y el pimiento rojo picante bajo agua corriente.
  14. 14. Corta el pimiento amarillo y el pimiento rojo picante por la mitad a lo largo.
  15. 15. Retira las semillas y las paredes blancas de ambas vainas.
  16. 16. Corta el pimiento amarillo en cubos de unos 1 cm de tamaño.
  17. 17. Corta el pimiento rojo picante un poco más pequeño que los cubos de pimiento.
  18. 18. Lava bien los tomates.
  19. 19. Retira los tallos de los tomates.
  20. 20. Corta los tomates en cuartos.
  21. 21. Retira las semillas de los cuartos de tomate.
  22. 22. Corta los tomates dessemillados en cubos pequeños.
  23. 23. Pela el ajo y las chalotas.
  24. 24. Pica finamente el ajo y las chalotas.
  25. 25. Lava las hierbas y escúrrelas bien.
  26. 26. Desprende las hojas de las hierbas.
  27. 27. Pica las hierbas a tu gusto.
  28. 28. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  29. 29. Sofríe suavemente el ajo y las chalotas en el aceite caliente.
  30. 30. Añade los cubos de pimiento rojo picante, pimiento y calabacín a la sartén.
  31. 31. Saltea las verduras brevemente.
  32. 32. Rellena las mitades de calabacín y pimiento vaciadas con las verduras salteadas.
  33. 33. Cubre las barquitas rellenas con el queso.
  34. 34. Rocía las barquitas rellenas con el aceite de oliva restante.
  35. 35. Vuelve a colocar la fuente de horno en el horno.
  36. 36. Hornea las barquitas rellenas durante otros 10 minutos.
  37. 37. Mejora las barquitas terminadas a tu gusto con unas gotas de zumo de limón.

Nutrición por ración