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🍽️ Barcas de calabacín con queso y mijo

463 kcal · 30 min · 4 raciones

Barcas de calabacín con queso y mijo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve el mijo en agua con sal durante 10 minutos.
  2. 2. Lava los calabacines.
  3. 3. Corta la mitad superior del calabacín longitudinalmente para formar una tapa.
  4. 4. Vacia la mitad inferior del calabacín con una cuchara.
  5. 5. Pica finamente la pulpa retirada y las tapas.
  6. 6. Pela la zanahoria.
  7. 7. Ralla la zanahoria de forma gruesa.
  8. 8. Pela las cebollas.
  9. 9. Corta las cebollas en cubos finos.
  10. 10. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  11. 11. Sofríe el calabacín picado, la zanahoria y las cebollas durante 5 minutos.
  12. 12. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  13. 13. Escurre el mijo.
  14. 14. Mezcla el mijo con la mezcla de verduras.
  15. 15. Añade el huevo a la relleno.
  16. 16. Rellena las barcas de calabacín con la mezcla.
  17. 17. Espolvorea los calabacines rellenos con queso rallado.
  18. 18. Enmantequilla un molde para horno con el aceite restante.
  19. 19. Coloca los calabacines en el molde para horno.
  20. 20. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (nivel de gas 3 o aire caliente 170 grados.).
  21. 21. Hornea los calabacines durante 35 a 40 minutos en el horno.
  22. 22. Tritura el queso fundido.
  23. 23. Derrite los trozos de queso en el caldo.
  24. 24. Mezcla la harina con un poco de agua hasta obtener una pasta suave.
  25. 25. Espesa la salsa con la pasta de harina.
  26. 26. Sirve la salsa con los calabacines.

Nutrición por ración