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🍽️ Barcos de arroz, calabacín y hinojo

465 kcal · 30 min · 4 raciones

Barcos de arroz, calabacín y hinojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz en un colador bajo el agua corriente.
  2. 2. Cocina el arroz en el caldo de verduras durante 12 a 15 minutos, hasta que aún tenga un poco de firmeza.
  3. 3. Lava el hinojo y quita los tallos duros.
  4. 4. Corta el hinojo en cubos pequeños.
  5. 5. Pica muy fino las hojas verdes del hinojo.
  6. 6. Drena los tomates.
  7. 7. Corta los tomates en tiras finas.
  8. 8. Pica las almendras de forma gruesa.
  9. 9. Reserva dos cucharadas de las almendras.
  10. 10. Lava los calabacines.
  11. 11. Corta los calabacines en trozos de unos 8 centímetros de largo.
  12. 12. Hueque el centro de los trozos de calabacín con una cuchara pequeña.
  13. 13. Corta la carne de calabacín retirada en trozos pequeños.
  14. 14. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  15. 15. Unta un molde de gratinar con borde alto con una cucharada de aceite.
  16. 16. Coloca los trozos de calabacín con el lado abierto hacia arriba en el molde.
  17. 17. Calienta el aceite restante en una sartén.
  18. 18. Sofríe el hinojo durante unos 5 minutos removiendo.
  19. 19. Añade la carne de calabacín pequeña a la sartén.
  20. 20. Añade los tomates secos, las almendras, el perejil, las hojas de hinojo y el arroz a la sartén.
  21. 21. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  22. 22. Rellena los calabacines huecos con la mezcla de verduras y arroz.
  23. 23. Hornea los calabacines rellenos durante unos 30 minutos en el horno.
  24. 24. Espolvorea los calabacines terminados con las almendras restantes antes de servir.

Nutrición por ración