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🍽️ Galletas de azafrán y limón rellenas de mermelada

454 kcal · 30 min · 4 raciones

Galletas de azafrán y limón rellenas de mermelada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Bate la mantequilla con el azúcar glas en un bol hasta que la mezcla quede cremosa y esponjosa.
  2. 2. Incorpora la yema de huevo, el azúcar de vainilla, una pizca de sal, los hilos de azafrán y la ralladura de limón a la mezcla de mantequilla.
  3. 3. Tamiza la harina sobre la masa y amasa rápidamente la masa hasta formar una bola lisa.
  4. 4. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera durante aproximadamente 1 hora para que repose.
  5. 5. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 3 milímetros.
  6. 6. Corta las galletas con un cortador redondo (de unos 3 cm de diámetro).
  7. 7. Coge la mitad de las galletas cortadas y quita el centro con un cortador lunar pequeño o con un cuchillo.
  8. 8. Coloca todas las galletas en una bandeja de horno y hornéalas en el horno precalentado, en la rejilla central, a 200 grados Celsius durante unos 12 minutos hasta que estén doradas.
  9. 9. Calienta la mermelada de limón en un cazo pequeño hasta que se licúe.
  10. 10. Pasa la mermelada líquida por un colador fino para eliminar posibles grumos.
  11. 11. Unta ligeramente las galletas enteras con la mermelada colada.
  12. 12. Coloca las galletas con el hueco encima, presiónalas ligeramente y deja que el relleno se seque un poco.
  13. 13. Espolvorea ligeramente las galletas terminadas con azúcar glas justo antes de servir.

Nutrición por ración