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🍰 Huevos de Windbeutel con crema de café

80 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la mantequilla, una pizca de sal y 125 mililitros de agua a una olla. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  2. 2. Retira la olla del fuego. Añade la harina de golpe. Remueve enérgicamente con una cuchara de cocina hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla y se forme una bola.
  3. 3. Vierte la masa en un bol grande. Deja que se enfríe durante 5 minutos.
  4. 4. Prepara los huevos. Usa una batidora de mano con ganchos de amasar. Incorpora el primer huevo a la masa, remueve hasta que esté completamente integrado.
  5. 5. Añade el segundo huevo. Remuévelo solo después de que el primer huevo esté completamente integrado.
  6. 6. Coloca la masa en una manga pastelera. Coloca una boquilla de estrella en la punta.
  7. 7. Forra una bandeja de horno con papel de horno. Escribe 15 Windbeutel en forma de huevo sobre la bandeja. Cada huevo debe tener aproximadamente 4 centímetros de ancho y 6 centímetros de largo.
  8. 8. Precalienta el horno. Ajusta la temperatura a 220 grados calor arriba/abajo. Si usas aire caliente, ajusta a 200 grados. En horno de gas es nivel 4.
  9. 9. Introduce la bandeja en el centro del horno. Hornea los Windbeutel durante aproximadamente 25 minutos hasta que estén dorados.
  10. 10. Retira los Windbeutel del horno. Colócalos en una rejilla de enfriamiento. Deja que se enfríen durante 5 minutos.
  11. 11. Toma un cuchillo de pan. Corta los Windbeutel horizontalmente por la mitad.
  12. 12. Deja que los Windbeutel se enfríen completamente en la rejilla. Esto tarda aproximadamente 20 minutos.
  13. 13. Diluye el café instantáneo en 1 cucharada de agua caliente. Añade la solución a un bol de mezcla.
  14. 14. Añade el requesón, el yogur y 5 cucharadas de azúcar glas a la mezcla de café.
  15. 15. Bate la crema con las varillas de la batidora de mano hasta que quede cremosa. Añade el estabilizador de nata poco a poco mientras bates.
  16. 16. Toma una cucharada. Distribuye la crema sobre las mitades inferiores de los Windbeutel.
  17. 17. Coloca las mitades superiores de los Windbeutel como tapas sobre la crema.
  18. 18. Toma el azúcar glas restante. Ponlo en un colador de té. Espolvorea con ello la mitad de los huevos de Windbeutel.
  19. 19. Toma el cacao en polvo. Espolvorea con ello la otra mitad de los huevos de Windbeutel.

Nutrición por ración