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🍽️ Hojaldre de uva clásico

351 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz bien y ponlo en una olla.
  2. 2. Cubre el arroz con agua y hiérvelo durante unos 15 minutos.
  3. 3. Sumerge las hojas de vid brevemente en agua hirviendo.
  4. 4. Coloca las hojas de vid sobre un paño de cocina para que escurran.
  5. 5. Corta los tallos duros de las hojas de vid.
  6. 6. Pon el arroz precocido en un bol grande.
  7. 7. Remoja las pasas en agua tibia.
  8. 8. Pela las cebollas y córtalas en cubos finos.
  9. 9. Desprende las hierbas de los tallos y pica finamente.
  10. 10. Añade las pasas escurridas, las hierbas picadas y las cebollas al arroz.
  11. 11. Añade los piñones, la mitad del jugo de limón y 2 cucharadas de aceite.
  12. 12. Mezcla bien todos los ingredientes del relleno.
  13. 13. Condimenta el relleno con sal, pimienta y pimienta de Jamaica.
  14. 14. Pon aproximadamente 1 cucharada de relleno en cada hoja de vid.
  15. 15. Dobla los bordes de la hoja hacia dentro.
  16. 16. Enrolla la hoja firmemente desde el tallo hasta la punta.
  17. 17. Repite el proceso hasta que todas las hojas de vid estén rellenas.
  18. 18. Coloca los rollos uno al lado del otro en una olla.
  19. 19. Rocía los rollos con el resto del jugo de limón y aceite.
  20. 20. Coloca un plato invertido sobre los rollos para pesarlos.
  21. 21. Vierte suficiente agua caliente en la olla para cubrir los rollos.
  22. 22. Haz que los rollos se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  23. 23. Deja que los rollos se enfríen en la olla.
  24. 24. Retira con cuidado los rollos terminados del caldo.
  25. 25. Deja que las hojas de vid escurran antes de servir.

Nutrición por ración