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🍽️ Hojas de vid rellenas veganas

340 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el arroz bien.
  2. 2. Añade el arroz junto con los tallos de menta enjuagados a una olla.
  3. 3. Cubre los ingredientes con agua.
  4. 4. Hierve la mezcla durante unos 15 minutos.
  5. 5. Sumerge las hojas de vid brevemente en agua hirviendo.
  6. 6. Coloca las hojas de vid sobre un paño de cocina para que escurran.
  7. 7. Corta los tallos duros de las hojas de vid.
  8. 8. Escurre el arroz.
  9. 9. Retira los tallos de menta del arroz.
  10. 10. Transfiere el arroz a un bol grande.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  13. 13. Añade la menta, el ajvar y la cebolla picada al arroz.
  14. 14. Añade la mitad del zumo de limón.
  15. 15. Añade 2 cucharadas de aceite.
  16. 16. Mezcla bien todos los ingredientes.
  17. 17. Condimenta el relleno con sal, pimienta y pimentón.
  18. 18. Toma aproximadamente 1 cucharada de relleno por hoja de vid.
  19. 19. Coloca el relleno sobre la hoja de vid.
  20. 20. Dobla los bordes de la hoja.
  21. 21. Enrolla la hoja desde el tallo hacia la punta.
  22. 22. Repite el proceso hasta que todas las hojas de vid estén rellenas.
  23. 23. Coloca todos los rollos uno junto al otro en una olla.
  24. 24. Rocía los rollos con el zumo de limón restante.
  25. 25. Añade el aceite restante.
  26. 26. Coloca un plato invertido sobre los rollos para pesarlos.
  27. 27. Añade agua caliente a la olla hasta cubrir todo.
  28. 28. Hierve los rollos a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
  29. 29. Deja que los rollos se enfríen en la olla.
  30. 30. Retira los rollos con cuidado del caldo.
  31. 31. Deja que los rollos escurran.
  32. 32. Sirve las hojas de vid rellenas veganas decoradas con piñones al gusto.

Nutrición por ración