🍽️ Rulitos clásicos de hoja de vid con relleno de arroz

Name: Rulitos clásicos de hoja de vid con relleno de arroz
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g hojas de vid frescas; 2 cebollas (picadas finas); 2 tomates; 150 g arroz; 3 cucharadas soperas de aceite de oliva; 50 g pasas; 50 g piñones; 1 cucharadita de pasta de tomate; 1 cucharadita de pimentón; 1 punta de cuchillo de canela (molida); 1 punta de cuchillo de pimienta de Jamaica; 1 limón (de él el zumo); de un limón

94 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g hojas de vid frescas
2 cebollas (picadas finas)
2 tomates
150 g arroz
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
50 g pasas
50 g piñones
1 cucharadita de pasta de tomate
1 cucharadita de pimentón
1 punta de cuchillo de canela (molida)
1 punta de cuchillo de pimienta de Jamaica
1 limón (de él el zumo)
de un limón

Preparación

1. Sumerge las hojas de vid brevemente en agua salada hirviendo.
2. Deja que las hojas se enfríen.
3. Corta los tallos duros de las hojas de vid.
4. Lava los tomates a fondo.
5. Retira los tallos verdes duros de los tomates.
6. Tritura la pulpa del tomate hasta que quede fina.
7. Enjuaga el arroz bajo el agua corriente.
8. Deja escurrir bien el arroz.
9. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén.
10. Sofríe las cebollas en el aceite caliente.
11. Añade la pasta de tomate, el arroz, los piñones y las pasas a la sartén.
12. Sofríe los ingredientes brevemente.
13. Vierte el puré de tomate en la sartén.
14. Añade unos 250 mililitros de agua.
15. Condimenta la mezcla con canela, pimienta de Jamaica, pimentón, pimienta y sal.
16. Deja cocer el relleno tapado a fuego lento.
17. Remueve la mezcla de vez en cuando.
18. Cocina hasta que el arroz haya absorbido el agua.
19. Retira la olla del fuego.
20. Deja enfriar el relleno.
21. Mezcla el zumo de limón con el relleno enfriado.
22. Coloca las hojas de vid planas sobre la superficie de trabajo.
23. Coloca dos cucharadas soperas de la mezcla de arroz sobre cada hoja.
24. Dobla los lados de las hojas de vid hacia el centro.
25. Enrolla las hojas firmemente.
26. Coloca rodajas de limón en el fondo de una olla.
27. Coloca los rulitos de hoja de vid sobre las rodajas de limón.
28. Vierte unos 500 mililitros de agua en la olla.
29. Esparce el aceite restante sobre los rulitos.
30. Tapa la olla con un plato invertido.
31. Deja cocinar los rollos a fuego lento durante unos 20 minutos.
32. Deja enfriar las hojas de vid rellenas.
33. Sirve los rulitos de hoja de vid.

Nutrición por ración

kcal: 94
Protein: 3 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 13 g