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🍽️ Champiñones grandes con relleno especiado

418 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 20 Champiñones Portobello
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 40 g Tomates secas (en aceite)
• 2 Cda Aceite de oliva
• 3 Cda Hierbas frescas picadas (p. ej. tomillo y estragón o perejil)
• 1 Yema de huevo
• 2 Cda Piñones picados
• 3 Cda Parmesano recién rallado
• 50 g Migas de pan blanco
• Sal
• Hojuelas de chile
• Aceite de oliva (para el molde)

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor superior e inferior.
2. 2. Limpia los champiñones y retira los tallos con cuidado.
3. 3. Hueca ligeramente los sombreros de los champiñones.
4. 4. Pica los tallos de los champiñones retirados en trozos pequeños.
5. 5. Pela el ajo y la cebolla.
6. 6. Pica el ajo y la cebolla finamente.
7. 7. Deja escurrir los tomates.
8. 8. Pica los tomates en trozos pequeños.
9. 9. Calienta el aceite en una sartén.
10. 10. Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén translúcidos.
11. 11. Añade los tallos pequeños de champiñones y los tomates a la sartén.
12. 12. Deja que los ingredientes se doren brevemente.
13. 13. Deja que el líquido resultante se evapore en la sartén.
14. 14. Retira la sartén del fuego.
15. 15. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
16. 16. Mezcla la mezcla con las hierbas.
17. 17. Incorpora la yema de huevo.
18. 18. Añade los piñones.
19. 19. Añade el parmesano.
20. 20. Mezcla todo con las migas de pan.
21. 21. Sazona el relleno con sal.
22. 22. Sazona el relleno con hojuelas de chile.
23. 23. Rellena los sombreros de los champiñones con la mezcla.
24. 24. Coloca los champiñones rellenos en una fuente para horno ligeramente engrasada.
25. 25. Hornea los champiñones en el horno precalentado durante unos 20 minutos.
26. 26. Retira los champiñones del horno cuando estén dorados.
27. 27. Sirve los champiñones en un plato.
28. 28. Sirve los champiñones calientes.

Nutrición por ración

• kcal: 418
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 16 g