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🍽️ Tomates huecas rellenas de queso de oveja y bulgur

169 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g bulgur
• 150 ml caldo de verduras
• 2 cda aceite de oliva
• 0.5 cebolla roja pequeña
• 6 tomates grandes
• 25 g aceitunas (sin hueso, negras)
• 3 cda perejil fresco picado
• queso de oveja 125 g
• 1 limón (no tratado) (de ello el zumo y el rallado)
• Sal
• Pimienta (de moler)

Preparación

1. 1. Pon el bulgur en un bol.
2. 2. Vierte el caldo de verduras hirviendo sobre el bulgur.
3. 3. Deja que el bulgur se hinche durante unos 10 minutos.
4. 4. Pela la cebolla roja.
5. 5. Pica la cebolla finamente.
6. 6. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña.
7. 7. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
8. 8. Lava los tomates cuidadosamente.
9. 9. Corta la tapa de cada tomate.
10. 10. Reserva los cuellos de los tomates.
11. 11. Vacía los tomates con una cuchara.
12. 12. Retira las semillas de la masa vaciada.
13. 13. Pica la carne del tomate finamente.
14. 14. Coloca los tomates vacíos con la abertura hacia arriba en una fuente de horno.
15. 15. Pica las aceitunas.
16. 16. Desmenuza el queso feta.
17. 17. Mezcla la carne de tomate picada con el bulgur.
18. 18. Añade la cebolla sofrita.
19. 19. Añade las aceitunas picadas.
20. 20. Añade el queso feta.
21. 21. Añade el perejil.
22. 22. Ralla la cáscara de limón.
23. 23. Exprime el zumo de limón.
24. 24. Sazona el relleno con sal y pimienta.
25. 25. Rellena los tomates con la masa.
26. 26. Coloca de nuevo los cuellos de tomate cortados.
27. 27. Rocía los tomates con el aceite restante.
28. 28. Precalienta el horno a 200°C calor superior e inferior.
29. 29. Hornea los tomates durante unos 15 minutos.
30. 30. Sirve los tomates rellenos de queso de oveja.

Nutrición por ración

• kcal: 169
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 15 g