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🍽️ Hongos voladores de tomate con relleno de huevo

228 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 cucharadita colmada requesón
• 1 cucharadita mostaza
• un poco de leche (1,5 % de grasa)
• sal
• pimienta
• 1 tomate pequeño
• 5 g mozzarella (1 rebanada)
• 50 g pan pumpernickel (2 rebanadas)
• cebollino (al gusto)

Preparación

1. 1. Haz un agujero en el huevo. Hiérvelo en agua hirviendo durante 8 a 9 minutos, hasta que esté duro. Sácalo y enjuágalo inmediatamente bajo agua fría. Pela la cáscara.
2. 2. Corta el huevo por la mitad a lo ancho. Corta una pequeña tira plana de la parte inferior de cada mitad para que las mitades se mantengan estables sobre el plato.
3. 3. Separa la yema con cuidado de la clara usando una cucharadita y colócala en un tazón pequeño. Machaca la yema con un tenedor. Añade el requesón, la mostaza y tanta leche como sea necesario, removiendo hasta obtener una masa cremosa. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
4. 4. Rellena las mitades de huevo ahuecadas con la mezcla de yema. Alisa la superficie. Reserva el resto de la mezcla para más tarde.
5. 5. Lava el tomate. Córtalo por la mitad. Retira el tallo duro. Coloca cada mitad de tomate como un sombrero sobre una de las mitades de huevo rellenas.
6. 6. Corta el mozzarella en tiras muy finas. Luego corta estas tiras en cubos diminutos. Coloca los cubos de queso como puntos sobre los sombreros de tomate. Si no se mantienen, pégalos con un pequeño bocado de la crema de huevo restante.
7. 7. Unta el pan pumpernickel con la crema de huevo restante. Espolvorea con rollos de cebollino al gusto. Coloca los hongos terminados encima y sírvelos.

Nutrición por ración

• kcal: 228
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 22 g