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🍽️ Tubos de calamar rellenos con verduras y gambas

175 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.25 bulbo de hinojo
• 1 zanahoria pequeña
• 1 chalota
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 rebanadas de pan de tostada
• 100 g de gambas peladas pequeñas
• 3 dientes de ajo
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 tubos pequeños de calamar (listos para cocinar, de aprox. 60 g cada uno)
• tomillo (1 ramita cada uno)
• romero (1 ramita cada uno)

Preparación

1. 1. Lava bien el hinojo y quita los tallos duros.
2. 2. Pela la zanahoria y la chalota.
3. 3. Pica muy fino las verduras: hinojo, zanahoria y chalota.
4. 4. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén.
5. 5. Sofríe las verduras picadas en el aceite caliente.
6. 6. Quita la corteza dura de las rebanadas de pan de tostada.
7. 7. Corta el pan de tostada sin corteza en cubos muy pequeños.
8. 8. Añade los cubos de pan y las gambas a las verduras en la sartén.
9. 9. Pela dos dientes de ajo.
10. 10. Exprime el ajo pelado directamente en la sartén.
11. 11. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
12. 12. Enjuaga los tubos de calamar bajo el agua corriente.
13. 13. Seca los tubos de calamar con un paño de cocina.
14. 14. Rellena los tubos de calamar con la mezcla de verduras y gambas preparada.
15. 15. Lava las ramitas de tomillo y romero.
16. 16. Agita las hierbas con fuerza para eliminar el exceso de agua.
17. 17. Pica groseramente el resto del ajo.
18. 18. Añade las hierbas y 2 cucharadas de aceite de oliva a una sartén separada.
19. 19. Calienta el aceite con las hierbas a fuego lento.
20. 20. Coloca los tubos de calamar rellenos en la sartén caliente.
21. 21. Fríe el calamar a fuego medio alrededor de unos 4 a 5 minutos.
22. 22. Añade el ajo picado groseramente aproximadamente a mitad del tiempo de fritura.

Nutrición por ración

• kcal: 175
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g