← Todas las recetas

🍽️ Empanadas caseras con relleno de patata y requesón, crema agria y cebollino

677 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadas caseras con relleno de patata y requesón, crema agria y cebollino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina, el huevo, el agua y una pizca de sal en un bol grande.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
  3. 3. Divide la masa en dos porciones iguales.
  4. 4. Envuelve cada porción individualmente en film transparente.
  5. 5. Deja reposar la masa durante un tiempo.
  6. 6. Pela las patatas y lávalas bien.
  7. 7. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
  8. 8. Pica las patatas calientes hasta obtener una masa suave.
  9. 9. Pica las cebollas finamente.
  10. 10. Calienta una cucharada sopera de mantequilla en una sartén.
  11. 11. Sofríe las cebollas hasta que estén doradas.
  12. 12. Remueve el requesón hasta que esté suave.
  13. 13. Mezcla el puré de patatas, el requesón y las cebollas salteadas en un bol.
  14. 14. Añade la grasa de freír de las cebollas al relleno.
  15. 15. Mezcla todo muy bien hasta que no queden grumos visibles.
  16. 16. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  17. 17. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
  18. 18. Estira la masa fino.
  19. 19. Corta círculos de 7 a 8 centímetros de diámetro.
  20. 20. Coloca una cucharadita colmada de relleno en el centro de cada círculo de masa.
  21. 21. Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna.
  22. 22. Presiona bien los bordes con cuidado.
  23. 23. Asegúrate de que el relleno no toque los bordes.
  24. 24. Hierve abundante agua en una olla baja.
  25. 25. Hierve las empanadas en el agua hirviendo.
  26. 26. Remueve con cuidado para que no se peguen.
  27. 27. Deja cocer las empanadas otros 2 a 3 minutos una vez que floten en la superficie.
  28. 28. Saca las empanadas con una espumadera.
  29. 29. Agita las empanadas brevemente en la mantequilla restante.
  30. 30. Sírvelas con crema agria y cebollino fresco.

Nutrición por ración