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🍽️ Bolsas de masa rellenas estilo español

775 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 0.5 cubo de levadura fresca (21 g)
• 125 ml leche tibia
• 1 pizca de azúcar
• 300 g harina
• 1 pizca de sal
• 1 yema de huevo
• 75 g mantequilla blanda
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda de aceite vegetal
• 1 pimiento rojo
• 1 jalapeño pequeño
• 400 g carne picada mixta
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 2 cdas de crema agria
• 1 cdta de pasta de tomate
• 2 cdas de perejil fresco picado
• 1 cda de pan rallado (según sea necesario)
• 1 huevo

Preparación

1. 1. Desmenuza la levadura en un bol.
2. 2. Mezcla la levadura con la leche y el azúcar.
3. 3. Mezcla la harina con la sal en un bol aparte.
4. 4. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
5. 5. Añade la yema, la mantequilla y la mezcla de levadura y leche en el hueco.
6. 6. Amasa todo con los ganchos de amasar hasta obtener una masa suave.
7. 7. Si es necesario, añade un poco más de harina o leche hasta que la masa no se pegue, pero tampoco se desmorone.
8. 8. Forma la masa en una bola.
9. 9. Coloca la bola en el bol.
10. 10. Cubre el bol con film transparente.
11. 11. Deja el bol toda la noche en un lugar fresco.
12. 12. Al día siguiente, precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
13. 13. Pela la cebolla y el ajo.
14. 14. Pica la cebolla y el ajo finamente.
15. 15. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente.
16. 16. Corta el pimiento rojo y los jalapeños por la mitad.
17. 17. Retira las semillas y las membranas blancas del interior de los pimientos y jalapeños.
18. 18. Lava el pimiento rojo.
19. 19. Pica el pimiento rojo y los jalapeños finamente.
20. 20. Añade la verdura picada a las cebollas.
21. 21. Sofríe la verdura brevemente.
22. 22. Añade la carne picada.
23. 23. Dora la carne picada desmenuzándola.
24. 24. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta.
25. 25. Mezcla la crema agria con la pasta de tomate.
26. 26. Pica el perejil.
27. 27. Añade el perejil picado a la mezcla de carne y crema agria.
28. 28. Mezcla toda la mezcla de carne con la mezcla de crema agria.
29. 29. Si la mezcla está demasiado blanda, añade pan rallado.
30. 30. Saca la masa de levadura fría.
31. 31. Enharina una superficie de trabajo.
32. 32. Estira la masa con un grosor de aprox. 3 milímetros.
33. 33. Corta círculos con un cortador redondo (aprox. 12-15 cm de diámetro).
34. 34. Coloca el relleno en el centro de los círculos de masa.
35. 35. Pinta los bordes con clara de huevo.
36. 36. Dobla las bolsas de masa formando media luna.
37. 37. Sella bien las empanadas con un tenedor.
38. 38. Mezcla la yema con 1-2 cucharadas de agua.
39. 39. Pinta las bolsas de masa con la mezcla de yema y agua.
40. 40. Hornea las bolsas de masa en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Nutrición por ración

• kcal: 775
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 64 g