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🍽️ Grandes champiñones rellenos de queso de cabra

507 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 ramitas de tomillo
• 100 g de queso de cabra joven (de rollo)
• 50 g de pan rallado
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel líquida
• Sal
• Pimienta
• 4 champiñones portobello
• 1.5 bulbos de hinojo
• 200 g de pimientos amarillos (1 pimiento amarillo)
• 1 cebolla roja
• 1 limón
• 250 g de naranjas pequeñas (2 naranjas pequeñas)

Preparación

1. 1. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
2. 2. Desprende las hojas de tomillo de los tallos y pícalas finamente.
3. 3. Desmenuza el queso de cabra fino con los dedos.
4. 4. Mezcla las hojas de tomillo picadas y el queso de cabra en un bol.
5. 5. Añade el pan rallado, una media cucharada sopera de aceite de oliva y la miel a la mezcla.
6. 6. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto.
7. 7. Retira con cuidado los tallos de los champiñones.
8. 8. Limpia los sombreros de los champiñones con un pincel, un cepillo o un papel de cocina para eliminar cualquier suciedad.
9. 9. Rellena los sombreros de los champiñones con la mezcla de queso.
10. 10. Presiona el relleno firmemente dentro de los sombreros.
11. 11. Coloca los champiñones rellenos en una bandeja para hornear.
12. 12. Deja la bandeja a un lado.
13. 13. Pela el hinojo y lávalo.
14. 14. Corta la base dura del hinojo en forma de cuña.
15. 15. Corta el hinojo en rodajas muy finas.
16. 16. Corta el tallo de la base del pimiento alrededor.
17. 17. Retira las semillas del pimiento.
18. 18. Lava el pimiento.
19. 19. Corta el pimiento en rodajas finas.
20. 20. Pela las cebollas rojas.
21. 21. Corta las cebollas rojas en rodajas finas.
22. 22. Corta el limón por la mitad.
23. 23. Exprime el zumo del limón.
24. 24. Pela la naranja lo suficientemente grueso para eliminar completamente la parte blanca.
25. 25. Corta la carne de la naranja con un cuchillo afilado con cuidado entre las membranas.
26. 26. Recoge el zumo de naranja que gotea.
27. 27. Mezcla las verduras cortadas con los trozos de carne de naranja y el zumo de naranja.
28. 28. Añade el aceite de oliva restante a la ensalada.
29. 29. Sazona la ensalada al gusto con el zumo de limón, sal y pimienta.
30. 30. Deja reposar la ensalada durante 30 minutos.
31. 31. Precalienta el horno a 225 grados Celsius (aire caliente: 200 grados Celsius, gas: nivel 3-4).
32. 32. Coloca los champiñones rellenos en la segunda rejilla desde abajo.
33. 33. Hornea los champiñones durante unos 25 minutos en el horno precalentado.

Nutrición por ración

• kcal: 507
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 45 g