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🍽️ Ternera en tiras con rollos de tomate y puerro

593 kcal · 30 min · 4 raciones

Ternera en tiras con rollos de tomate y puerro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  2. 2. Corta el pimiento rojo por la mitad, quítale las semillas y lávalo.
  3. 3. Corta el pimiento rojo en trozos pequeños.
  4. 4. Lava el puerro bajo el agua corriente y escúrrelo.
  5. 5. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  6. 6. Corta 10 trozos iguales de puerro.
  7. 7. Asegúrate de que cada trozo de puerro tenga aproximadamente la misma longitud que un rollo terminado.
  8. 8. Corta el resto del puerro en trozos pequeños.
  9. 9. Lava las ramitas de tomillo y escúrrelas.
  10. 10. Desprende las hojas de tomillo de las ramitas.
  11. 11. Guarda las hojas de tomillo en un cuenco pequeño aparte.
  12. 12. Vierte 350 mililitros de agua en una olla y añádele un poco de sal.
  13. 13. Lleva el agua a ebullición.
  14. 14. Añade los trozos de puerro al agua hirviendo.
  15. 15. Hierve los trozos de puerro durante unos 2 minutos, hasta que sean flexibles.
  16. 16. Saca los trozos de puerro de la olla con una espumadera.
  17. 17. Deja escurrir los trozos de puerro.
  18. 18. Guarda el líquido de cocción.
  19. 19. Enjuaga los filetes de pavo bajo agua fría.
  20. 20. Seca los filetes con papel de cocina.
  21. 21. Coloca un filete sobre una capa de film transparente.
  22. 22. Cubre el filete con una segunda capa de film transparente.
  23. 23. Aplana el filete con un mazo de carne o con una olla pesada.
  24. 24. Sala y pimienta el filete aplastado.
  25. 25. Unta el filete con una cucharadita de mostaza.
  26. 26. Coloca un trozo de puerro sobre el filete.
  27. 27. Sala y pimienta el trozo de puerro de nuevo.
  28. 28. Enrolla el filete firmemente hasta formar un rollo.
  29. 29. Fija el rollo con un palillo de madera.
  30. 30. Repite los pasos para todos los filetes de pavo.
  31. 31. Calienta el aceite en una sartén honda.
  32. 32. Dora los rollos de pavo por todos los lados a fuego fuerte.
  33. 33. Añade el puerro cortado a la sartén.
  34. 34. Añade el ajo picado a la sartén.
  35. 35. Añade los tomates con su jugo a la sartén.
  36. 36. Condimenta la salsa con sal, pimienta y las hojas de tomillo.
  37. 37. Deja cocinar los rollos a fuego lento y tapados durante unos 30 minutos.
  38. 38. Vierte el líquido de cocción guardado en una olla.
  39. 39. Añade agua hasta completar 360 mililitros de líquido.
  40. 40. Añade el bulgur al líquido.
  41. 41. Añade la mantequilla al líquido.
  42. 42. Añade los trozos de pimiento al líquido.
  43. 43. Sala ligeramente la mezcla de bulgur.
  44. 44. Lleva la mezcla a ebullición.
  45. 45. Deja cocer el bulgur a fuego lento durante 15 minutos.
  46. 46. Sirve los rollos de pavo con la salsa y el bulgur.

Nutrición por ración