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🍽️ Pollo crujiente con relleno de arándanos

363 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el pollo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien el pollo con un paño de cocina.
  3. 3. Frota el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta.
  4. 4. Lava los arándanos y quita los posibles tallos.
  5. 5. Mezcla los arándanos con las almendras y los cubos de pan blanco.
  6. 6. Rellena el pollo con la mezcla.
  7. 7. Cierra la cavidad abdominal con palillos de dientes.
  8. 8. Ata la abertura firmemente con hilo de cocina.
  9. 9. Pela las cebollas.
  10. 10. Corta las cebollas en gajos a lo largo.
  11. 11. Coloca el pollo con el pecho hacia abajo en una sartén de asar.
  12. 12. Añade la hoja de laurel y los gajos de cebolla a la sartén.
  13. 13. Precalienta el horno a 200 grados.
  14. 14. Coloca la sartén de asar en la segunda rejilla desde abajo.
  15. 15. Asa el pollo durante unos 75 minutos.
  16. 16. Añade el caldo a la sartén poco a poco.
  17. 17. Deja que el caldo se evapore repetidamente.
  18. 18. Gira el pollo después de 50 minutos.
  19. 19. Saca el pollo ya cocinado del horno.
  20. 20. Coloca el pollo con el relleno en un plato.
  21. 21. Mantén el pollo caliente.
  22. 22. Desglasa el jugo de asado en la olla con el vino.
  23. 23. Cuela el líquido a través de un colador en una olla ancha.
  24. 24. Añade la nata al líquido.
  25. 25. Hierve la salsa rápidamente hasta reducir a aproximadamente la mitad.
  26. 26. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  27. 27. Sirve la salsa por separado junto con el pollo.

Nutrición por ración