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🍽️ Bolsitas de crepes de verdura

375 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g harina
• 2 huevos
• 250 ml agua mineral
• 1 cda mantequilla clarificada
• cebollino (para cerrar)
• 100 g guisantes (congelados)
• 100 g garbanzos (de lata)
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 100 g parmesano
• 1 diente de ajo
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 cda aceite de oliva

Preparación

1. 1. Bate los huevos con una pizca de sal.
2. 2. Añade la harina y el agua mineral a los huevos.
3. 3. Mezcla la masa hasta obtener una masa homogénea.
4. 4. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
5. 5. Pela la zanahoria y lávala.
6. 6. Corta la zanahoria en cubos pequeños.
7. 7. Lava el calabacín.
8. 8. Corta los extremos del calabacín.
9. 9. Corta el calabacín en cubos pequeños.
10. 10. Deja descongelar los guisantes.
11. 11. Calienta el aceite en una olla.
12. 12. Saltea las zanahorias y el calabacín brevemente.
13. 13. Añade los guisantes y los garbanzos bien escurridos.
14. 14. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
15. 15. Sudá todo durante unos 5 minutos.
16. 16. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén.
17. 17. Cocina 4 crepes por porción.
18. 18. Coloca la mezcla de verdura en el centro de los crepes.
19. 19. Añade un poco de queso rallado.
20. 20. Cierra la parte superior de los crepes con cebollino formando una bolsita.
21. 21. Coloca las bolsitas en una fuente para horno engrasada.
22. 22. Precalienta el horno a 180°C con aire caliente.
23. 23. Hornea las bolsitas durante unos 10 minutos en el horno.
24. 24. Sirve las bolsitas sobre verdura o ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 375
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 34 g