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🍰 Palatschinken húngaros rellenos

1400 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g harina
• 200 g leche
• 1 cucharadita azúcar
• 1 pizca sal
• mantequilla
• 250 ml agua mineral
• nata para montar 200 g
• 200 g nueces molidas
• 50 g pasas picadas
• 120 g azúcar
• 2 cucharadas ron
• 1 naranja sin tratar (ralladura)
• 1 tableta de chocolate semiamargo
• 200 ml leche
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas cacao en polvo
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 2 cucharadas azúcar
• 2 cucharadas de ron blanco

Preparación

1. 1. Mezcla los huevos, la harina, la leche, el azúcar y la sal hasta obtener una masa homogénea.
2. 2. Deja reposar la masa durante dos horas.
3. 3. Calienta una sartén grande y añade un poco de mantequilla.
4. 4. Incorpora el agua mineral a la masa mientras se derrite la mantequilla.
5. 5. Vierte una pequeña cuchara sopera de masa en la sartén.
6. 6. Mueve la sartén para distribuir la masa de forma uniforme.
7. 7. Cocina la crepe hasta que aparezcan burbujas.
8. 8. Dale la vuelta a la crepe y cocina también el otro lado.
9. 9. Retira la crepe ya cocinada y mantenla caliente.
10. 10. Repite el proceso hasta que se consuma toda la masa.
11. 11. Lleva la nata a ebullición brevemente.
12. 12. Añade los ingredientes del relleno a la nata caliente.
13. 13. Deja cocer el rellado durante aproximadamente un minuto.
14. 14. Coloca una cucharada sopera de relleno en cada crepe.
15. 15. Dobla cada crepe por la mitad y luego otra vez por la mitad.
16. 16. Calienta la leche y derrite el chocolate en ella.
17. 17. Retira la olla del fuego.
18. 18. Incorpora las yemas de huevo a la leche con chocolate.
19. 19. Añade el cacao, la mantequilla, el azúcar y el ron, y mezcla hasta que quede homogéneo.
20. 20. Diluye la salsa con un poco de leche si es necesario.
21. 21. Vierte la salsa sobre los palatschinken rellenos.

Nutrición por ración

• kcal: 1400
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 81 g · Carbs: 125 g