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🍽️ Pato Pekín crujiente con bolsitas de pan plano rellenas

845 kcal · 30 min · 4 raciones

Pato Pekín crujiente con bolsitas de pan plano rellenas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el pato bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien el pato con papel de cocina, tanto por dentro como por fuera.
  3. 3. Engancha un gancho para carne en la parte del cuello del pato.
  4. 4. Mezcla todos los ingredientes para el glaseado de miel en un wok grande o una sartén honda.
  5. 5. Lleva el glaseado a ebullición en la cocina.
  6. 6. Sujeta el pato por el gancho sobre el wok.
  7. 7. Vierte el glaseado caliente con una cuchara grande varias veces sobre toda la superficie del pato.
  8. 8. Cuelga el pato en un lugar fresco y seco.
  9. 9. Coloca un recipiente debajo del pato para recoger las gotas que caen.
  10. 10. Deja secar el pato durante al menos 4 a 5 horas.
  11. 11. Precalienta el horno a 240 grados Celsius.
  12. 12. Coloca el pato con el pecho hacia arriba sobre una rejilla dentro de una asadera.
  13. 13. Vierte unos 150 mililitros de agua en el fondo de la asadera.
  14. 14. Introduce la asadera en el horno precalentado.
  15. 15. Asa el pato durante 15 minutos a 240 grados Celsius.
  16. 16. Reduce la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
  17. 17. Asa el pato durante 1 hora y 10 minutos más.
  18. 18. Añade agua a la asadera si es necesario.
  19. 19. Prepara los panes planos según las instrucciones del paquete.
  20. 20. Lava las cebolletas bajo el agua corriente.
  21. 21. Retira los extremos secos de las cebolletas.
  22. 22. Corta las cebolletas en tiras muy finas.
  23. 23. Pela el pepino.
  24. 24. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  25. 25. Raspa las semillas de las mitades del pepino con una cuchara.
  26. 26. Corta la carne del pepino en bastones de unos 5 centímetros de largo.
  27. 27. Apaga el horno después de asar el pato.
  28. 28. Deja reposar el pato durante 10 minutos más en el horno caliente.
  29. 29. Rebanada el pato.
  30. 30. Corta la piel y la carne en tiras alargadas.
  31. 31. Distribuye las verduras y la carne de pato sobre los panes planos calientes.
  32. 32. Enrolla los panes planos.
  33. 33. Sirve los rollos en un plato de presentación.
  34. 34. Sirve los rollos con salsa de ciruela o salsa de soja.

Nutrición por ración