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🍽️ Salados crepes vegetales rellenos

579 kcal · 30 min · 4 raciones

Salados crepes vegetales rellenos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina a un bol.
  2. 2. Añade 125 a 150 mililitros de agua hirviendo.
  3. 3. Remueve la mezcla con un palillo de madera o el mango de una cuchara de madera.
  4. 4. Añade 5 cucharadas soperas de agua fría.
  5. 5. Mezcla bien los ingredientes.
  6. 6. Amasa la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada durante 3 minutos.
  7. 7. Cubre la masa con un paño de cocina húmedo.
  8. 8. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
  9. 9. Remoja las setas en agua tibia durante unos 30 minutos.
  10. 10. Corta los brotes de bambú en tiras finas.
  11. 11. Limpia las cebolletas.
  12. 12. Corta la parte blanca de las cebolletas en rodajas finas.
  13. 13. Guarda las rodajas de cebolla tapadas a un lado.
  14. 14. Corta la parte verde de las cebolletas en trozos de 2 centímetros.
  15. 15. Retira las hojas exteriores y el tallo de la col china.
  16. 16. Corta la col china en tiras finas.
  17. 17. Amasa la masa de nuevo durante 3 minutos.
  18. 18. Forma la masa en un rollo de 3 centímetros de diámetro.
  19. 19. Corta 12 rodajas del rollo.
  20. 20. Las rodajas deben tener aproximadamente 3 centímetros de grosor.
  21. 21. Aplasta los trozos de masa con la palma de la mano.
  22. 22. Pinta un lado de los trozos de masa con un poco de aceite.
  23. 23. Coloca 2 trozos de masa juntos con los lados aceitados hacia dentro.
  24. 24. Estira las dobles rodajas hasta formar círculos de 21 centímetros de diámetro.
  25. 25. Calienta una sartén a fuego medio.
  26. 26. Engrasa la sartén con un poco de aceite.
  27. 27. Coloca un crepe doble en la sartén.
  28. 28. Cocina el crepe 45 segundos por cada lado.
  29. 29. El crepe debe dorarse ligeramente.
  30. 30. Retira el crepe de la sartén.
  31. 31. Separa los crepes.
  32. 32. Envuelve los crepes en un paño de cocina seco.
  33. 33. Procesa el resto de la masa de la misma manera.
  34. 34. Exprime las setas remojadas.
  35. 35. Corta las setas en tiras muy finas.
  36. 36. Bate los huevos en un bol pequeño.
  37. 37. Corta el tofu en tiras.
  38. 38. Calienta el aceite restante en el wok a fuego fuerte.
  39. 39. Añade los huevos al wok.
  40. 40. Revuelve los huevos en el wok.
  41. 41. Retira los huevos revueltos con una espumadera.
  42. 42. Deja escurrir los huevos revueltos sobre papel de cocina.
  43. 43. Añade un poco más de aceite al wok si es necesario.
  44. 44. Añade las verduras al wok, excepto las rodajas de cebolla.
  45. 45. Cocina las verduras a fuego fuerte durante 1 minuto removiendo.
  46. 46. Mezcla los huevos revueltos y el tofu con las verduras.
  47. 47. Calienta la mezcla durante 1 minuto.
  48. 48. Condimenta el relleno con salsa de soja, sal, pimienta y 1 pizca de azúcar.
  49. 49. Envuelve los crepes en un paño de cocina húmedo justo antes de servir.
  50. 50. Calienta los crepes en el vaporizador durante 5 minutos sobre agua hirviendo.
  51. 51. Retira los crepes del paño.
  52. 52. Añade un poco de salsa Hoisin a cada crepe.
  53. 53. Rellena los crepes con las rodajas de cebolla.
  54. 54. Añade la mezcla de tofu a los crepes.
  55. 55. Sirve los crepes rellenos.

Nutrición por ración