🍽️ Pimientos rellenos "Plato Volador"

Name: Pimientos rellenos "Plato Volador"
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 125 ml caldo de verduras clásico; 50 g granos de trigo precocidos (comprados listos); 40 g lentejas rojas (2 cucharadas); 400 g patatas; 50 ml zumo de zanahoria (aprox. 3 cucharadas); Sal; Pimentón (dulce); 100 g cebollas (2 cebollas); 1 diente de ajo; 1 cucharada aceite de oliva; 0.5 manojo cebollino; 7 g pasta de tomate (1 cucharadita); Pimienta; Nuez moscada; 400 g pimientos rojos (2 pimientos rojos); 80 g tomates (1 tomate); 30 g Gouda rallado (2 cucharadas; 30 % grasa); 50 g queso crema granulada (2 cucharadas); 15 g sésamo (1 cucharada)

569 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

125 ml caldo de verduras clásico
50 g granos de trigo precocidos (comprados listos)
40 g lentejas rojas (2 cucharadas)
400 g patatas
50 ml zumo de zanahoria (aprox. 3 cucharadas)
Sal
Pimentón (dulce)
100 g cebollas (2 cebollas)
1 diente de ajo
1 cucharada aceite de oliva
0.5 manojo cebollino
7 g pasta de tomate (1 cucharadita)
Pimienta
Nuez moscada
400 g pimientos rojos (2 pimientos rojos)
80 g tomates (1 tomate)
30 g Gouda rallado (2 cucharadas; 30 % grasa)
50 g queso crema granulada (2 cucharadas)
15 g sésamo (1 cucharada)

Preparación

1. Hacer hervir el caldo en una olla.
2. Añadir los granos de trigo y las lentejas al caldo hirviendo.
3. Cocinar los cereales y las legumbres durante 10 minutos.
4. Lavar las patatas bajo el agua corriente.
5. Pelar las patatas.
6. Cortar la mitad de las patatas en cubos pequeños.
7. Cortar la otra mitad de las patatas en rodajas finas.
8. Mezclar una cucharada de zumo de zanahoria en un bol con sal y pimentón.
9. Añadir las rodajas de patata a la mezcla de especias e integrar.
10. Forrar una fuente de horno con papel de hornear.
11. Colocar las rodajas de patata especiadas en la fuente en forma de tejas.
12. Pelar las cebollas y el ajo.
13. Cortar las cebollas y el ajo en cubos finos.
14. Calentar el aceite de oliva en una sartén.
15. Sofreír las cebollas y el ajo en la sartén hasta que estén transparentes.
16. Añadir los cubos de patata a la sartén.
17. Freír todo removiendo varias veces durante unos 15 minutos.
18. Lavar el cebollino bajo el agua corriente.
19. Secar el cebollino con un paño de cocina o en una escurridora.
20. Cortar el cebollino en rodajas finas.
21. Escurrir los granos de trigo y las lentejas cocidos.
22. Dejar escurrir los cereales y las legumbres.
23. Añadir la pasta de tomate, el resto del zumo de zanahoria y el cebollino a la sartén.
24. Sazonar el relleno con sal, pimienta y nuez moscada.
25. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo.
26. Retirar los tallos de las mitades de pimiento.
27. Retirar las semillas y las membranas blancas de los pimientos.
28. Lavar bien los pimientos.
29. Rellenar las mitades de pimiento con la mezcla de patata y trigo.
30. Colocar los pimientos rellenos sobre las rodajas de patata en la fuente de horno.
31. Lavar el tomate bajo el agua corriente.
32. Cortar el tomate en rodajas.
33. Al cortar el tomate, extraer la base del tallo en forma de cuña.
34. Cubrir los pimientos con las rodajas de tomate.
35. Precalentar el horno a 180 °C (aire caliente 160 °C, gas: nivel 2-3).
36. Cocinar el plato en el horno precalentado durante unos 40 minutos.
37. Espolvorear el Gouda rallado sobre las mitades de pimiento.
38. Distribuir el queso crema sobre las patatas en la fuente.
39. Espolvorear el sésamo sobre el plato.
40. Aumentar la temperatura del horno a 200 °C (aire caliente 180 °C, gas: nivel 3).
41. Hornear el plato durante otros 10-12 minutos hasta que esté dorado.

Nutrición por ración

kcal: 569
Protein: 28 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 73 g