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🍽️ Pimientos rellenos clásicos
310 kcal · 30 min · 4 raciones
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Ingredientes
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva (de 50 ml)
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos amarillos
- 600 g de tomates cherry
- 125 g de mozzarella (9% de grasa; 1 bola)
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- 50 g de parmesano (32% de grasa en materia seca, 1 pieza)
- 3 tallos de albahaca
- 3 cucharadas soperas de zumo de limón (de 45 ml)
Preparación
- 1. Unta una fuente de horno con una cucharada sopera de aceite.
- 2. Lava bien los pimientos.
- 3. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
- 4. Retira las semillas y el tejido blanco de las mitades.
- 5. Coloca las mitades vacías de pimiento en la fuente de horno preparada.
- 6. Lava los tomates.
- 7. Exprime bien el mozzarella para eliminar el exceso de humedad.
- 8. Seca el queso con un paño de cocina.
- 9. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
- 10. Rellena las mitades de pimiento alternando con los trozos de tomate y los cubos de queso.
- 11. Pela los dientes de ajo.
- 12. Pica el ajo groseramente.
- 13. Tritura el ajo con el aceite restante hasta obtener una masa fina.
- 14. Distribuye la mezcla de ajo y aceite uniformemente sobre los pimientos rellenos.
- 15. Sazona los pimientos con sal y pimienta negra al gusto.
- 16. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo (con ventilación 180 grados o nivel de gas 3).
- 17. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
- 18. Hornea los pimientos durante unos 20 minutos.
- 19. Ralla el queso parmesano finamente durante el tiempo de horneado.
- 20. Lava la albahaca fresca.
- 21. Seca la albahaca sacudiéndola.
- 22. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
- 23. Saca los pimientos del horno.
- 24. Rocía los pimientos calientes con zumo de limón.
- 25. Espolvorea el parmesano rallado sobre los pimientos rellenos.
- 26. Distribuye las hojas de albahaca fresca como decoración encima.
Nutrición por ración
- kcal: 310
- Protein: 14 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g