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🍽️ Rollos de tortilla de queso con verduras de primavera

495 kcal · 30 min · 4 raciones

Rollos de tortilla de queso con verduras de primavera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
  2. 2. Bate la clara a punto de nieve hasta que forme picos firmes.
  3. 3. Bate las yemas en un bol aparte.
  4. 4. Mezcla las yemas con la leche.
  5. 5. Condimenta la mezcla de yema y leche con sal y pimienta.
  6. 6. Incorpora la harina a la mezcla de yema.
  7. 7. Incorpora con cuidado la clara a punto de nieve a la masa de yema.
  8. 8. Derrite una cucharada sopera de mantequilla en una sartén grande antiadherente.
  9. 9. Añade una cuarta parte de la masa de huevo a la sartén caliente.
  10. 10. Extiende la masa uniformemente con una cuchara.
  11. 11. Cubre la sartén con la tapa.
  12. 12. Cocina la tortilla unos cinco minutos a fuego medio.
  13. 13. Gira la tortilla ayudándote de la tapa de la sartén.
  14. 14. Cocina el otro lado otros cinco minutos.
  15. 15. Repite el proceso con la masa restante para hacer tres tortillas más.
  16. 16. Mantén todas las tortillas hechas calientes en el horno a 80 grados Celsius.
  17. 17. Pica el queso de montaña finamente.
  18. 18. Mezcla el queso rallado con el queso cottage.
  19. 19. Separa otro huevo.
  20. 20. Incorpora la yema al relleno de queso.
  21. 21. Bate la clara a punto de nieve.
  22. 22. Incorpora la clara a punto de nieve a la masa de queso.
  23. 23. Condimenta el relleno con sal y pimienta.
  24. 24. Extiende el relleno de queso uniformemente sobre las cuatro tortillas.
  25. 25. Enrolla las tortillas firmemente.
  26. 26. Coloca los rollos en una fuente de horno.
  27. 27. Hornea los rollos unos diez a quince minutos a 180 grados Celsius.
  28. 28. Coloca una loncha de queso sobre cada rollo.
  29. 29. Gratina los rollos brevemente hasta que el queso se derrita y se dore.
  30. 30. Lava los brotes a fondo.
  31. 31. Lava también la valeriana.
  32. 32. Seca bien las verduras.
  33. 33. Corta los rábanos en lonchas finas.
  34. 34. Salpica ligeramente las lonchas de rábano.
  35. 35. Mezcla los rábanos con la ensalada.
  36. 36. Aliña la ensalada con vinagre, sal y pimienta.
  37. 37. Distribuye la ensalada sobre los platos.
  38. 38. Saca los rollos de queso del horno.
  39. 39. Corta los rollos en diagonal por la mitad.
  40. 40. Coloca los rollos sobre la ensalada.
  41. 41. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración