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🍝 Rollitos de pasta rellenos de acelga y nuez

632 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien la acelga.
  2. 2. Corta los tallos duros de la acelga.
  3. 3. Pica las hojas de acelga finamente.
  4. 4. Lleva agua a ebullición y añade un poco de sal.
  5. 5. Cocina las hojas de acelga picadas durante 2 a 3 minutos en el agua hirviendo con sal (esto se llama escaldar).
  6. 6. Escurre la acelga y enjuágala con agua fría para detener el proceso de cocción.
  7. 7. Deja escurrir bien la acelga.
  8. 8. Mezcla la acelga escurrida con el requesón.
  9. 9. Incorpora el huevo a la mezcla de acelga y requesón.
  10. 10. Sazona el relleno con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  11. 11. Toma una cucharada del relleno y rellena un rollito de pasta (cannelloni).
  12. 12. Coloca los rollitos rellenos uno al lado del otro en una fuente para horno ligeramente engrasada.
  13. 13. Derrite la mantequilla en una olla.
  14. 14. Incorpora la harina a la mantequilla derretida.
  15. 15. Deja que la mezcla de mantequilla y harina se dore ligeramente hasta que huela bien.
  16. 16. Añade la leche poco a poco y remueve constantemente hasta obtener una salsa suave.
  17. 17. Deja cocinar la salsa durante 10 minutos.
  18. 18. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  19. 19. Incorpora la mitad del parmesano rallado a la salsa.
  20. 20. Incorpora la pasta de tomate a la salsa.
  21. 21. Vierte la salsa terminada uniformemente sobre los rollitos de pasta en la fuente.
  22. 22. Espolvorea la salsa con el parmesano restante.
  23. 23. Coloca pequeños trocitos de mantequilla sobre la superficie de la salsa.
  24. 24. Precalienta el horno a 200 grados.
  25. 25. Hornea los rollitos de pasta durante unos 30 minutos en el horno precalentado.

Nutrición por ración