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🍝 Rollo de pasta relleno

639 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte la harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Haz un hueco en el centro de la harina con la mano.
  3. 3. Haz los huevos directamente en ese hueco.
  4. 4. Espolvorea los huevos con sal.
  5. 5. Añade el aceite.
  6. 6. Cubre los huevos con la harina del borde.
  7. 7. Amasa bien los ingredientes hasta formar una masa.
  8. 8. Forma la masa en una bola.
  9. 9. Envuelve la bola de masa en film transparente.
  10. 10. Deja reposar la masa unos 30 minutos.
  11. 11. Lava bien las verduras.
  12. 12. Corta el calabacín y las berenjenas en lonchas finas a lo largo.
  13. 13. Quita la piel de los pimientos con un pelador.
  14. 14. Corta los pimientos por la mitad.
  15. 15. Quita las semillas de los pimientos.
  16. 16. Corta los pimientos en tiras anchas.
  17. 17. Pela los dientes de ajo.
  18. 18. Prensa el ajo en un bol.
  19. 19. Lava las hierbas aromáticas.
  20. 20. Seca bien las hierbas.
  21. 21. Desprende las hojas de los tallos.
  22. 22. Pica las hierbas finamente.
  23. 23. Mezcla las hierbas con el ajo y el aceite.
  24. 24. Condimenta la marinada con sal y pimienta.
  25. 25. Añade las verduras preparadas a la marinada.
  26. 26. Mezcla bien las verduras con la marinada.
  27. 27. Deja que las verduras se marinen unos 20 minutos.
  28. 28. Asa las verduras marinadas.
  29. 29. Vierte la ricotta en un bol.
  30. 30. Añade el perejil a la ricotta.
  31. 31. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea.
  32. 32. Prueba el relleno y ajusta con sal y pimienta.
  33. 33. Divide la masa de pasta en dos porciones iguales.
  34. 34. Enharina la superficie de trabajo.
  35. 35. Estira la primera porción de masa hasta formar un rectángulo.
  36. 36. Unta el rectángulo de masa con la mitad del relleno de ricotta.
  37. 37. Distribuye la mitad de las verduras asadas sobre el relleno.
  38. 38. Cubre las verduras con los tomates secos.
  39. 39. Enrolla firmemente la lámina de pasta.
  40. 40. Repite los pasos para la segunda porción de masa.
  41. 41. Envuelve firmemente los rollos de pasta en film transparente engrasado.
  42. 42. Envuelve los rollos de film en papel de aluminio.
  43. 43. Llena una olla grande con agua con sal.
  44. 44. Introduce los rollos de pasta en el agua.
  45. 45. Cocina los rollos a fuego lento durante unos 30 minutos.
  46. 46. Saca los rollos de pasta de la olla.
  47. 47. Seca ligeramente los rollos.
  48. 48. Quita el film de los rollos.
  49. 49. Corta los rollos en rodajas.
  50. 50. Planta las rodajas en platos.
  51. 51. Sirve los rollos de pasta.

Nutrición por ración